NARANCSKARAMEL KRÉM

Kulináris receptek - Kulinari.net

2015. szeptember 4-én, svetla itt: Kulináris receptek, Konyhai desszertek // 0 hozzászólás

narancskaramel

NARANCSKARAMEL KRÉM

A Fruit Pie, vagyis az általunk ismert karamellkrém Spanyolország nemzeti pudingja. Tej helyett narancslével készül, mégis pompás krémes élvezet, intenzív narancsízzel.

100 g porcukor

600 g narancs

300 g porcukor

14 tojássárgája

2 tojás szabadon tartott tyúkoktól

ELŐKÉSZÍTÉSI MÓDSZER

Melegítse elő a sütőt 170 ° C-ra. Készítsen nyolcféle karamellkrémet.

A karamellhez melegítsük a cukrot és a vizet egy kis, nehéz fazékban, nagyon alacsony lángon, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. A hőt magasra emeljük, és keverés nélkül gyorsan forraljuk, amíg a szirup vörös karamellássá nem vált. Vegyük le a tűzről, és gyorsan öntsünk egy kicsit az egyes formák tövéhez, csavarjuk meg, hogy ellepje az alját, és kissé felfelé a falakon. Legyen óvatos, mert a formák felmelegedhetnek.