Mozzarella - az isteni olasz sajt

olasz

Miután bemutattunk érdekes tényeket a parmezánról, most egy másik finom olasz sajtra térünk - mozzarella (mozzarella). Ez a puha porcelán-fehér sajt nemcsak az olaszok, hanem a világ minden tájáról származó emberek kedvence.

Íme néhány érdekes tény a csodálatos mozzarelláról.

• A klasszikus mozzarella Bivaly tej és a Nápoly melletti Campania régióból származik. A sajtok többségével ellentétben a mozzarellát lágyabb és rugalmasabb textúra jellemzi, amely szálakon áll, krémes aromával és viszonylag erős ízzel rendelkezik. A mozzarella sózatlan, ezért nem azok kedvelt sajtja, akik kedvelik a sósabb ízt.

Ma Olaszország különböző részein a mozzarellát főleg tehéntejből állítják elő. Ennek a fajnak enyhe tejsav íze van, és viszonylag gyorsan érik.