Mítoszok és igazságok a kenyérrel kapcsolatban

  • COVID 19
    • Hogyan válasszuk ki a fertőtlenítőszert
    • Milyen fertőtlenítőszer - folyadék/spray vagy gél
    • Hogyan lehet felismerni a valódi fertőtlenítőszereket
    • Fertőtlenítés a kiskereskedelmi üzletekben. Amit tudnunk kell?
    • Mikor kell kesztyűt használni a koronavírus elleni védelem érdekében
    • Mi a teendő a COVID-19 járvány miatt elmaradt vagy elhalasztott esemény esetén?
    • Hogyan kezeljük a Coronavirus miatt lemondott vagy elhalasztott turistautat
    • COVID-19: hasznosak a pulzoximéterek?

  • Étel

    • Joghurt
    • Húsipari termékek
    • Sajt
    • Vaj
    • Italok
    • Sajt
    • édesem

    Cikkek

    Mítoszok és igazságok a kenyérrel kapcsolatban

    1. tele van kenyérrel.

    igazságok

    A kenyér ugyanúgy súlygyarapodást okoz, mint más összetett szénhidrátokat tartalmazó ételek, például rizs, spagetti stb. Egy 50 g kenyér energiaértéke 120 kcal, míg 60 g rizs vagy tészta - körülbelül 200 kcal. A kenyérben található egyetlen tápanyag a szénhidrátok 100 g-onként 4 kcal, valamint fehérje és a zsír fele (8 g). A kenyér fogyasztása során a hízás problémája abból adódik, hogy magas kalóriatartalmú ételekkel együtt fogyasztják. Például: 1 kenyér 50 g (120 kcal) + 10 g vaj (75 kcal) a főétel elfogyasztása közben = 195 kcal vagy 1 kenyér 50 g (120 kcal) + olívaolaj, amelyet a saláta ízesítésére használnak (kb. 65 kcal) = 185 kcal.

    2. A pirított kenyér nem tölt annyit, mint a nyers kenyér.

    Nem igaz. Általános mítosz, hogy a pirított szeletek inkább diétásak, mint a nyers kenyér. Kiderült azonban, hogy a pirítós valamivel teltebb, mint a friss kenyér. Ez nem az összetevők, hanem a pirítósban kevesebb víz jelenléte, azaz. koncentráltabb. A kenyér kérge szintén több kalóriát tartalmaz, mint a lágy része, ugyanezen okból.

    3. Túl sok só van a kenyérben.

    Só van a kenyérben, de az utóbbi években a termelők megpróbálták csökkenteni az mennyiséget. A piacunkon kapható kenyér 100 g termékben körülbelül 1 g sót tartalmaz. Egy bolgár átlagosan 285 gramm kenyeret eszik naponta, azaz. vegyen 2,85 g sót kenyérrel. Azoknak, akiknek nagyon korlátozott sótartalmú étrendet kell követniük, például vesebetegeknek, sómentes kenyeret kell enniük. Egészséges emberek nyugodtan fogyaszthatnak normál, közepes mennyiségű sót tartalmazó kenyeret.

    4. A teljes kiőrlésű kenyér több rostot tartalmaz.

    Úgy van. Az árpa és más rozskenyerek rosttartalma általában magasabb, mint a fehér kenyéré. A teljes kiőrlésű kenyér akkor tekinthető magas rosttartalmúnak, ha 100 g termékben legalább 6 g van. Egy egész cipó a napi bevitelhez ajánlott rostmennyiség 50% -át fedi le.

    5. A félkész kenyerek gyengébb minőségűek.

    Nem feltétlenül. Jó és rossz minőségű félkész kenyerek megtalálhatók a piacon. Akárcsak a szokásos kenyérnél. A probléma az, hogy néha túl melegre teszik őket a táskákba. Az általuk készített gőz kondenzálódik a zsákban, és megpuhítja a kérget. A jó kenyér elkészítéséhez jól kell sütni, és hagyni kell teljesen kihűlni.

    6. A házi kenyér nem jó minőségű.

    A probléma nem a kenyér minőségében rejlik, hanem abban, hogy az otthoni elkészítéséhez szükséges kemencék nem képesek jól megsütni. A pékség kemencékben rendszerint gőzzel is ellátják a főzést. Ily módon megkönnyítik a sütést, és kialakul a kenyér kérge. Emiatt úgy tűnik, hogy az otthon sült kenyér jól elkészített, de rövid idő alatt elveszíti minőségét és szerkezetét.