Mish-cefre (sült) - CUCCINELLA
A mish-mash az egyik kedvenc bolgár ételem - a nyár íze, a gyermekkor íze. A könnyű és igénytelen serpenyő, amelyet anyám és nagymamám összekevert nekünk gyermekeknek, miközben a többi házi feladatot elvégezték. A legbolgárabb és legfinomabb étel.
Mindig a nyers zöldségeket kedvelem - salátában vagy éppen apróra vágva. Elavult és sérült zöldségeket szoktam főzni, amelyek már elvesztették friss megjelenésüket és jó ízüket. És általában finom péppé vagy rakottá válnak.
Ez a recept, valamint a rakott recept szenved a termékek mennyiségének jelentős eltérései - Általában az összes zöldségemet a serpenyőbe teszem. Néha több paprika, néha több paradicsom, több-kevesebb sajt, több-kevesebb tojás - a péppép mindig finom.
Ez az én mish-cefre receptem és alig különbözik a hagyományos recepttől. Bár imádom a mish-mása ízét, nem szeretem a jellegzetes megjelenését - félig folyékony és alaktalan, nem szeretem a benne lévő tojások kinézetét. Egyszer egy vendéglőben rendeltem mish-cefrét külföldi barátomnak, és hagyományos bolgár ételeket szerettem volna bemutatni neki, beleértve a mash-cefrét is. Sajnos a mi pépünket olyan kellemetlen formában tálalták, hogy barátom nem is akarta kipróbálni, és én sem. Ezért különbözik a mish-cefre receptem a hagyományos bolgár recepttől, de az íze ugyanaz.
A receptem első titka - vágja nagyra a zöldségeket. Sütve a zöldségek elveszítik mennyiségüket és formájukat, és elvesznek. Az egész apróra vágott zöldségek kissé hosszabb főzést igényelnek, de megtartják alakjukat és jó megjelenésüket.
A receptem második titka - először megpirítjuk a paprikát a készültségre. Személy szerint szeretem, ha enyhén sültek, ezért elegendő időt adok nekik.