Mire jó a napraforgó?
A magok egészségessé és boldoggá tesznek minket - megkönnyítik az örömhormon szintézisét
A napraforgómag lerázza magáról a stadiont szennyező szórakoztatásról alkotott huligán képét, és átveszi az egészséges ételek megérdemelt szerepét. Határozottan szerepel a kenyér, saláták, öntetek, levesek, ételek és desszertek receptjeiben. Ez része a diófélék és a magok, mint egészséges természetes zsírok újrafelfedezésének.
A napraforgó általános előnye a "család" többi tagjával szemben az, hogy elterjedt növényként
csoportjában a lehető legolcsóbb képviselő
Ez teszi a diókenyér, a vegetáriánus húsgombóc, az energiadarabok és a hajtásokkal rendelkező enzimatikus saláták előnyös alapanyagává.
A táplálkozási szakemberek egyetértenek abban, hogy mértékkel (30-50 gramm) a napraforgó még a napi menübe történő felvételhez is elfogadható. A táplálkozási szakemberek gyakorlattól függően csak abban különböznek egymástól, hogy a hőkezelés szemétté teszi-e a magokat. A liberálisabbak meggyőzik, hogy a sütés ellenére is megmaradnak a legfontosabb erények. Néhány orvos azonban határozottan állítja, hogy a magas hőmérséklet megváltoztatja a zsírokat, és a balzsamból méreganyagokká alakul.
Valahol a közepén található az American Institute for Cancer Research álláspontja. Szakértők úgy vélik, hogy a diófélék és a magok pörkölésének hatása a bennük lévő zsírban alig vagy egyáltalán nem változik. De két figyelmeztetést küldenek.
Az első meghatározza, hogy a kulináris feldolgozás rendkívül káros lesz, ha sót adnak hozzá.
A NaCl ízet ad, de folyadékvisszatartáshoz vezet és emeli a koleszterint
Az orvosok által felvetett második szempont az, hogy a magok koncentrált kalóriaforrás. A normál ajánlott adag legalább 160 kalóriát tartalmaz, és ha a csomag 100 gramm - több mint 500.
Jó hír, hogy a napraforgómag tele van egészséges poli- és egyszeresen telítetlen zsírokkal, amelyek hozzájárulhatnak az ún. jó koleszterinszint. A rossz hír az, hogy még az egészséges zsírok is nem kívánt súlygyarapodást okozhatnak.