Minden a kölesről - Hírek 24 órán át Bulgáriából és a világról
Feladva: jan. 2018
A köles eltávolítja a szervezetből a méreganyagokat, segít a fogyásban és tápanyagokkal telíti testét.
A köles az egyik legősibb gabona, amelyet az emberiség megevett. Az évszázadok során az afrikai, indiai és kínai emberek kölesből leveseket, sört, élesztőt, lisztet és sütőipari termékeket készítettek. Kínában a köles a rizs megjelenése előtt alapvető élelmiszer volt. A szláv népek körében a köles volt a namaz fő étele, és idővel más gabonafélék váltották fel.
A köles iránti szeretet megmarad és elterjed a modern világban. Indiában a kölesliszt a sütemények fő összetevője, Afrikában pedig a köleskása a kedvenc snack.
Európában a köleset takarmánygabonaként használják madarak és szarvasmarhák számára. Az Egyesült Államokban a köles egyre népszerűbb, mert tápanyagokban és tápanyagokban gazdag.
Bár a termék elég magas kalóriatartalmú - 370-380 kcal/100 g, a köles alacsony glikémiás indexű. Ezenkívül a köles B-vitaminokat tartalmaz, nevezetesen a piridoxint, amely javítja az anyagcserét, növeli az étvágyat és segíti a zsírégetést. A köles nem tartalmaz glutént, ami nagyon fontos a glutén (búzafehérje) intoleranciában szenvedők számára. A köles nagy mennyiségű foszfort tartalmaz, amely a csontok kialakulásához szükséges, hogy megtartsa bennük a kalciumot. Magnéziumra is szükség van a jó szívműködéshez.
A köles zabkása hasznos tulajdonságai
A köles zabkása legkevésbé okoz allergiát más gabonafélékhez képest. Érzékeny emésztéssel (gyakori székrekedés vagy rendellenesség) szenvedőknek ajánlott az étrendbe helyezni, mert a szervezet könnyen felszívja.