Milyen előnyei vannak a sárgarépának Hello?
Botanikai név: Daucus carota
A sárgarépa évszázadok óta ismert, mivel kivételes sokfélesége van az elkészítés módjában és a világ szinte mindenhol jelen van. A történészek úgy vélik, hogy a görögök és a rómaiak művelték őket. idősebb Plinius említi és Tiberius császár értékeli őket. A sárgarépa az esernyőcsaládba tartozik, amely kifejezés e nemzetség növényeinek esernyőszerű virágzatából származik. Páfrányszerű leveleket, mint a sárgarépa, ugyanannak a családnak a növényeiben talál, mint például kapor, petrezselyem, édeskömény és ánizs.
Színei kezdetben fekete, rózsaszín, piros, sárga és fehér színűek voltak, mire a leggyakoribb narancs röviddel az ötödik század vége után megjelent. A középkorban a sárgarépa és a paszternák használata felcserélhető volt, annak ellenére, hogy a méret és a szín eltér.
A modern konyhában sárgarépát talál mindenhol. Az egészséges vegetáriánus levesektől a salátákig. Nyers snackként gyümölcslevek is készülhetnek, vagy rudakba vághatók. A sárgarépát fel lehet szeletelni, reszelni, megdinsztelni, pépesíteni vagy sütni, mint a chipset - és ez még csak a kezdet! És ha mindez nem elég az Ön számára, a sárgarépának is meglepően hosszú listája van az egészségügyi előnyökről.
A sárgarépa egészségügyi előnyei
Ha gyermeke megkérdezi, hogy a sárgarépa valóban jó-e a szemnek, akkor igenlő választ adhat, mert A-vitamint tartalmaz, amely a jó látás egyik kulcseleme. Valójában a sárgarépa tele van béta-karotinnal, amelyet aztán a májban A-vitaminná alakítanak át - a szervezet nem termel béta-karotint, azt táplálékkal kell előállítani.
A "karotin" név a latin - "carota" - szóból származik. A szót a 19. század elején találta ki egy német tudós, miután sikerült kivonni a karotinvegyületek cukrát a sárgarépa gyökereiből. A béta-karotin a több mint 600 karotinoid egyike. Ezek a pigmentek színezik a tojássárgáját, a paradicsomot, a gyümölcsöket, a sötét leveles zöldségeket és a tenger gyümölcseinek egyes típusait.
Az ultraibolya sugárzás elleni jótékony hatásáról ismert sárgarépa fontos a szív- és érrendszeri betegségek kezelésében és a stroke megelőzésében is, mint a sebek és hegek fertőzései elleni védekezés, a gyermekek bőrének védelme, a vastagbél tisztítása és az öblítés. belek, méreganyagok.
A sárgarépában található kalcium, foszfor és magnézium hozzájárul a csontok és az idegrendszer egészségének építéséhez.
A kalcium különösen fontos a szívizom egészsége szempontjából. A foszfor a sima bőr, az egészséges fogak, a haj és a csontok alapja, míg a magnézium gondoskodik a mentális egészségről, a zsír lebontásáról és a tápanyagok felszívódásáról. A ropogós sárgarépa gazdag káliumban, C- és B6-vitaminokban, mézben, folsavban, tiaminban és magnéziumban is.
A sárgarépa tápértéke
közepes méretű nyers sárgarépára utal (128 g)
Kutatások a sárgarépa hatásáról
Egy 2011-es tanulmány kimutatta, hogy a sárgarépalé-kivonatban található bioaktív vegyi anyagok a béta-karotinnak és a zöldségekben található poliacetilát-antioxidánsoknak köszönhetően segíthetnek bizonyos rákos megbetegedések, köztük a leukémia kezelésében. A tanulmány megállapította, hogy amikor a csont- vagy limfocita leukémia sejteket kezelték, a rákos sejtek növekedése leállt. A sárgarépa a húgyhólyagrák kockázatát csökkentő ételek speciális listáján is szerepel a San Diego Medical Center tanulmányában.
Legtöbben úgy gondoljuk, hogy a zöldségek a leghasznosabbak nyersen. Egy nemrégiben végzett tanulmány meglepő tényt talált, hogy a főzés fokozza a sárgarépa jótékony hatását. Az Arkansasi Egyetem vezetésével készült tanulmány a nyers és a főtt sárgarépa antioxidáns aktivitásának összehasonlítására összpontosított. Ennek eredményeként a pürés sárgarépa nemcsak megőrzi tápértékét, de még több egészséges tulajdonságot is tartalmaz, mint a nyers. Megállapították, hogy négy hét alatt a fenolsav és a béta-karotin szintje drámai módon megnő, ha a sárgarépát hőkezelésnek vetik alá. A tanulmány azt is megállapította, hogy az antioxidáns aktivitás még egy héttel is fennmaradt a sárgarépapüré felolvasztása után. Bár az antioxidáns szint ezen időszak után csökken, nyers állapotban nem éri el a szintet.