Milyen előnyei és ártalmai vannak a szójaszósznak

Az elmúlt 10-15 évben a japán és a kínai konyha népszerűsége drámaian megnőtt

Rengeteg vendéglátóhely kínál kínai és japán ételeket, és néhány nagyobb városban választhatunk a thai, a koreai és az indiai konyha között. Mi bennük a kozos? Egy fűszer - szójaszósz. Vizsgáljuk meg előnyeit szójaszósztól árt, amely szinte állandó társa lett a bolgár asztalnak.

A legtöbb esetben a szójaszósz egészségkárosodása gátlástalan gyártóktól származik: olcsóbb hidrolízissel állítják elő, géntechnológiával módosított szervezetek vagy tartósítószerek hozzáadásával. Egy ilyen termék rengeteg rendkívül veszélyes anyagot tartalmazhat, amelyek káros hatással lehetnek az egészségre.

Azokban az esetekben, amikor a szójaszósz megfelelően készül, a végeredmény egy természetes erjedési folyamat következménye, és nem tartalmaz szintetikus adalékanyagokat. Ez a szójaszósz hasznosnak tekinthető. Használatának azonban vannak ellenjavallatai:

Sok só van szójaszószban. Ezért a szójaszósz visszaélése ugyanazokat a problémákat okozhatja, mint a nátrium-klorid esetében: vese- vagy hólyagkövek, sólerakódások az ízületekben, magas vérnyomás.

---