Mikrohullámú főzés - érvek a BG-Mamma ellen
Nem értem ezt azzal, hogy alacsonyabb T-n forralom a vizet. Itt nincs ilyen
Hogyan működik a mikrohullámú sütő?
A mikrohullámok az elektromágneses energia egyik formája (például fény- vagy rádióhullámok), amelyek az elektromágneses spektrum egy részét elfoglalják. A modern technológia korában a mikrohullámokat nagy távolságú telefonos jelekhez, televíziós adásokhoz, számítógépes információkhoz használják az egész világon, vagy az űrben lévő műholdakhoz. De nálunk a mikrohullámok a főzés energiájaként a legnépszerűbbek.
Minden mikrohullámú sütőben van egy magnetron, egy cső, amelyben az elektronokat mágneses vagy elektronikus mezők érik, oly módon, hogy 2450 MHz-es vagy 2,45 GHz-es mikrohullámú sugárcsíkokat hozzanak létre. Ez a mikrohullámú sugárzás kölcsönhatásba lép az ételben lévő molekulákkal.
Minden energiahullám a hullám minden ciklusával pozitívról negatívra változtatja a polaritást. A mikrohullámokban ezeket a polaritási változásokat másodpercenként milliószor ismételjük meg. Az élelmiszerekben lévő molekuláknak - különösen a vízben lévőeknek - pozitív és negatív végük van, ugyanúgy, mint az iránytű északi és déli részén.
A kereskedelmi modellekben a kemencék energia-kapacitása körülbelül 1000 watt váltakozó áram (AC). Amikor ezek a mikrohullámú mikrohullámok bombázzák az ételt, akkor a poláris molekulák másodpercenként milliószor ugyanazon a frekvencián forognak.
Minden ilyen kezelés molekuláris "súrlódást" okoz, amely felmelegíti az ételt. Ez az atipikus hevítési mód károsítja a környező molekulákat is, gyakran elszakítja őket, vagy erőszakosan deformálja őket.
Összehasonlításképpen: a napelemes mikrohullámok a pulzáló egyenáram (DC) elvén alapulnak, amely nem okoz súrlódási fűtést; a mikrohullámú sütők váltakozó áramot (AC) használnak a súrlódó fűtés létrehozására.
A mikrohullámú sütő porózus energiahullámot produkál, az összes energia az energiaspektrum szűk frekvenciáján megy. A napenergia a hullámok széles frekvenciaspektrumán működik.
Az elektromágneses hullámok leírására számos kifejezést használnak, például sávszélességet, amplitúdót, ciklust és frekvenciát:
- hullámsáv határozza meg a sugárzás típusát, azaz. rádió, röntgen, ultraibolya, látható, infravörös stb.
- az amplitúdó meghatározza a kiindulási ponttól mért mozgás mértékét;
- a ciklus meghatározza a frekvencia egységét, például ciklust másodpercenként, Hertz értéket, ciklust másodpercenként stb.
- a gyakoriság határozza meg a megjelenések számát egy bizonyos ideig (általában 1 másodpercig); az ismétlődő folyamat előfordulásainak száma időegységenként, azaz ciklusonként másodpercenként az ismétlések száma;
- sugárzás = elektromágneses hullámok által kibocsátott energia.
Mindannyiunknak azt mondják, hogy a mikrohullámú étel nem azonos a besugárzott étellel. A két folyamat teljesen különböző energiahullámokat használ, és különböző intenzitással.
Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) hivatalosan közzétette a kormány kutatását, amely bizonyítja, hogy a mikrohullámú sütés jelenlegi használata káros, de mindannyian tudjuk, hogy a kutatás érvényessége - néha szándékosan - korlátozható. Ezen tanulmányok közül sokat később cáfolnak. Fogyasztóként egy kicsit éberebbnek kell lennünk önmagunk megítélésében.
Tudományos bizonyítékok és tények
A hagyományos technikákkal készített és mikrohullámú főzéssel készített ételek összehasonlító tanulmánya, amelyet Raum és Zelt publikált 1992-ben (Raum & Zelt, 1999q, 3 (2): 43), kimondja:
"A természetgyógyászat egyik alapvető hipotézise szerint az olyan molekulák és energiák bevitele az emberi testbe, amelyekhez nincs hozzászokva, inkább a kár, mint a hasznosság oka.
A mikrohullámú étel olyan molekulákat és energiákat tartalmaz, amelyek nincsenek jelen az étel elkészítésében, mivel az emberiség ismeri a tüzet. A nap és más csillagok mikrohullámú energiája a közvetlen áramlás elvén alapszik, míg a mesterségesen előállított mikrohullámok, beleértve a a kemencében lévők váltakozó áramból származnak, és másodpercenként több vagy több sarki fordulatot okoznak másodpercenként az általuk besugárzott élelmiszer-molekulákban. A nem tipikus molekulák termelése elkerülhetetlen. Megfigyelték, hogy a természetes aminosavak izometrikus változásokon (alakváltozásokon), valamint mérgező formákká alakulnak át mikrohullámú sütő hatásának kitéve.
Egy rövid távú tanulmány jelentős zavaró változásokat talált azoknál a személyek vérében, akik mikrohullámú sütőben besugárzott tejet és zöldséget fogyasztottak - nyolc önkéntes felajánlotta, hogy e különféle módon készített (nyers, mikrohullámú, hagyományosan főzött, felengedett mikrohullámú sütő).
A mikrohullámú sütőben feldolgozott összes élelmiszer jelentős változásokat okozott az önkéntesek vérében a kísérletben - csökkent a hemoglobin, emelkedett a fehérvérsejtek és a koleszterin szintje, csökkent a limfociták szintje.
A vér változásainak kimutatására lumineszcens baktériumokat (fénykibocsátókat) használtak. Jelentős növekedést tapasztaltak e baktériumok lumineszcenciájában, amikor mikrohullámú étel fogyasztása után kivont vérszérumnak voltak kitéve. "
A svájci klinikai vizsgálat
Dr. Hans Ulrich Hertel, PhD, élelmiszer- és táplálkozástudományi tudós, hosszú évek óta dolgozik svájci nagyvállalatokban, amelyek világszerte terjeszkednek. Néhány évvel ezelőtt hőkezelés gyanújával elbocsátották, amely szerinte de-naturalizált étel. 1991-ben a Louisiana Egyetem professzorával együtt publikált egy tanulmányt, amelyben arra a következtetésre jutott, hogy a mikrohullámú sütőben történő főzés sokkal nagyobb kockázatot jelent az emberi egészségre, mint egy hagyományos elektromos sütőben történő főzés.