Miért fontos a salátákat mosni; Top Form

Hasznos volt? Értékelj minket!

Ma rendkívül hasznos és naprakész cikket teszünk közzé, amely az általunk fogyasztott ételek minőségével foglalkozó sorozatunkban az első. Ha téged is érdekel az ételminőség témája, írj nekünk ajánlásokat olyan témákról, amelyek hasznosak lennének számodra. Külön köszönet Dr. Sergey Ivanovnak, az Élelmiszerbiológiai Központ és az "Aktív Fogyasztók" Egyesületének a nyújtott információkért.

A friss saláták - saláta, zöldhagyma és fokhagyma csodálatos vitamin-, ásványi anyag- és rostforrás, és a szükséges tápanyagokat biztosítják, amelyekre a tél után szükségünk van. Sajnos az egészséges zöldségek olyan kockázatokat is hordoznak, amelyekre kevesen gondolunk. A veszélyek a növények termesztésének és kezelésének következményei. Az elmúlt években az egyre népszerűbb ökológiai növénynemesítés megjelenésével a kockázatok növekedtek. Sok gazda szerves hulladékot vagy komposztot használ a növények trágyázásához. Így az ásványi elemek mennyiségét nem lehet pontosan szabályozni, és lehetséges a nitrátok és nitritek felhalmozódása a termelésben. Nem kevésbé veszélyesek a szerves műtrágyában található patogén baktériumok. Ragaszkodnak a felszínhez, és bejutnak a növények szöveteibe, ahonnan az emberekbe esnek. A kockázat a talaj nem megfelelő tisztításával és a zöldségmosással növekszik, amiről mindannyian tanúi lehetünk, amikor boltokban vásárolunk.

A közelmúltban az Aktív Fogyasztók Ügynöksége fontos tanulmányt végzett, amelynek célja a nitrátok mennyiségének mérése és a kereskedelemben vásárolt leveles zöldségekben található baktériumok - coliformok és E. coli jelenlétének azonosítása. A vizsgálat fő célja a javasolt zöldségek szennyezettségének ellenőrzése. Mielőtt bemutatnánk a vizsgálat eredményeit, olvasson el néhány ajánlást a saláta és a saláták fogyasztására.

Néhány konkrét ajánlás:

Ne vásároljon zöldségeket korhadt vagy erősen kifakult, szárított vagy megharapott levelekkel;
Kerülje a talajfoltos salátát.
Mossa a leveles zöldségeket folyó víz alatt, levélről levélre!
Távolítson el minden látható nyomot a talajról és rovarokról, amelyek néha elrejtőznek a levelek között;
A mosás mellett javasoljuk a saláták ivóvízbe áztatását. Ez lemossa a nitrátok és baktériumok egy részét. A jobb hatás érdekében savat adhat a vízhez - ecetet vagy citromlevet. Savanyítják a környezetet, és megölik a legtöbb baktériumot és vírust. Ha gyanúja van mikroorganizmusokkal való szennyeződésnek, fertőtlenítheti a salátát 1% -os hidrogén-peroxid (oxigénes víz) oldattal, de előtte feltétlenül forduljon gyógyszerészhez, akitől a készítményt vásárolja, és a használati utasítást! Ne feledje, hogy a fertőtlenítés után bőségesen kell panaszkodnia ivóvízzel.
Kerülje a leveles zöldségek adását nagyon kisgyermekeknek, vagy legalább előzőleg áztassa meg és mossa meg alaposan.
A mezőgazdasági termelők piacairól származó termékek, akár saját termesztésűek, akár ökológiai termékek, nagyobb a nitrátok vagy baktériumok kockázatának!