Mi a rossz koleszterin Hasznos információk - 4Fitness

Mi a rossz koleszterin? Az 1970-es évek elején a tudósok alacsony sűrűségű lipoproteineket (LDL) fedeztek fel a vérben. Ma szinte mindenki elmondja, hogy az LDL "rossz" koleszterin, mert ateroszklerotikus változásokat okoz az erek falában, amelyek a szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezői és stroke.

hasznos

Ugyanezen emberek szerint az LDL normális fenntartása érdekében nem szabad koleszterint tartalmazó állati zsírokat fogyasztani. Ostobaság!

Mi a rossz koleszterin?

Az étrendi koleszterin ártatlannak bizonyult - Nincs közvetlen kapcsolat az étrendi koleszterin és az LDL között, mert a "rossz" koleszterin nagy része a májban szintetizálódik. Mitől gondolod? Nem zsír, és onnan szénhidrátok és különösen nagy mennyiségekből fruktóz ésfinomított szénhidrátok. De hogyan jön létre a kövér mítosz és mennyire "rossz" az LDL?

Néhány évvel az LDL felfedezése után a tudósok megállapították, hogy az étkezési zsírok (még az egészségesek is) a vérszint emelkedéséhez vezettek. Az 1970-es évek végén felfedezték az összefüggést az LDL és a szív- és érrendszeri betegségek (CVD) között. Ezért annak azonosítása, hogy ki a rossz koleszterin.

Ezután a következő ok-okozati összefüggés jön létre:
  1. A zsír növeli az LDL-t;
  2. Az LDL növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát;
  3. Ezért a magas zsírfogyasztás okozza a CVD-t.

Vas logika, igaz! Magas szénhidráttartalmú és alacsony zsírtartalmú étrend létrehozásához vezet, amelynek nemes gondolata a szívbetegségek csökkentése. Az élelmiszeripar kezd mindenféle alacsony zsírtartalmú ételeket kiköpni, és a csomagoláson feltűnő reklámcímkék vannak, például "zsírmentes" és "koleszterinmentes". Mint 30 évvel később kiderült - a pokolhoz vezető út jó szándékkal van kikövezve, mert a szívbetegségek százalékos aránya magasabb, mint valaha. De miért? Mert amikor az egyik tölteléket eltávolítják az élelmiszerekből, például a zsírból, azt ki kell cserélni egy másikra. És a zsírmentes étel szörnyen ízlett. Ironikus módon éppen akkor hozták létre glükóz-fruktóz szirup. Olyan olcsó, hogy szinte mindent megtölt és ízesít. Tehát nem a zsírok, hanem a nagy mennyiségű fruktóz emeli az LDL-szintet, valamint a finomított szénhidrátok és transz-zsírok. Ez utóbbiak nem természetes, hanem ember által előállított zsírok.