Mi a nátrium-sztearoil-laktilát (SSL) - tudás - Zhengzhou Yizeli Industrial Co., Ltd.

tudás

Mi a nátrium-sztearoil-laktilát (SSL)?

A nátrium-sztearoil-laktilát (SSL) elefántcsont vagy szilárd pehelypor. Jól diszpergálható forró vízben, és feloldható etanolban, forró olajokban és zsírokban, kellemes karamellaszagú. Ez egy anionos emulgeálószer, amelynek HLB értéke 8,3.

Az SSL egy emulgeálószer, amelyet a kenyér előállításánál használnak, hogy megerősítsék a tésztát a feldolgozás során, és hogy a morzsa puha legyen a tárolás során. A nátrium-sztearoil-laktilátot kémiailag szintetizálják tejsavból, sztearinsavból és nátrium-hidroxidból. A tejsavat főleg bakteriális fermentációval nyerik. A sztearinsav állati zsírokból vagy telítetlen növényi olajok hidrogénezésével nyerhető.