Mi a leghasznosabb hús számunkra és hogyan válasszuk ki
A hús káros vagy hasznos? Mindkét. Minden attól függ, hogy milyen típusú húst eszel, és főleg attól, hogy hol és hogyan nevelik az állatokat.
A kutatások azt mutatják, hogy a legjobb minőségű az állatok húsa, amely természetes környezetükhöz közeli környezetben nőtt fel, és természetes eredetű természetes táplálékot fogyaszt. Ezért kiderült, hogy a halak ugyan hasznosak, de a tápértékük sokkal rosszabb lehet, mint a bárányé.
Hogyan válasszuk ki a megvásárolt húst, hogy az legyen a leghasznosabb Önnek és szeretteinek?
vörös hús
A modern táplálkozási szakemberek azt tanácsolják, hogy csökkentsék a vörös hús fogyasztását. De Weston Price megjegyzi, hogy sok hagyományos társadalom vörös húst eszik, és szinte tökéletes egészséget élvez. 1900-ban őseink is nagy mennyiségben fogyasztották és kevesebb szívrohamot szenvedtek, mint ma. A vörös hús egészséges étel, ha egyébként feldolgozatlan, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag ételekkel együtt fogyasztjuk, és nem túllicitáljuk. A vörös húsban található telített zsírok problémákat okozhatnak vitaminok és ásványi anyagok antioxidánsainak és esszenciális zsírsavak hiányában.
Marhahús
A vörös hús önmagában nem „rossz” étel, de a marhahús, amely ma üzleteinkben található, egészségtelen lehet. A szarvasmarhákat hízik, hogy hízzanak. A maszájok és más afrikai törzsek tehenei vékonyak, a vadakhoz hasonló zsírtartalmúak. A szelektíven nevelt szarvasmarhákban a szokásosnál négy-tízszer több hús van zsírban. Nem legelnek természetes legelőkön, hanem feldolgozott takarmánnyal és hizlalandó gabonával táplálják őket. Közülük sokan megbetegednek, és életben maradásuk érdekében antibiotikumokkal kell kezelni őket, és ezekből az antibiotikumokból származó maradványok megtalálhatók a húsban. A szarvasmarháknak gyakran szteroidokat adnak a súlygyarapodás érdekében. A szarvasmarha-tenyésztésben és a táplálkozásban bekövetkezett változások a marhahúsban az A-vitamin-tartalmat is megszüntették az elmúlt harminc évben. Az állati belsőségekben azonban van elegendő A-vitamin, amelyet az alábbiakban tárgyalok.
Lehet, hogy ma nem kaphat vad afrikai marhahúst, de valami hasonlót vásárolhat, mint amit őseink a 20. század elején ettek. Néhány helyen legelésző tehenek és más állatok húsa található, amelyek megengedhetik a legelőkön és a réteken való bebarangolást és a természetes táplálék fogyasztását. A húsukban nincsenek antibiotikumok vagy szteroid hormonok. Nem találtam elemzéseket az ilyen húsok tápértékéről, de az állatok bizonyosan egészségesebbek, esszenciális zsírsavaik (amelyek zöld növények fogyasztásából származnak) magasabbak, az ásványi anyagok és nyomelemek tartalma magasabb, mint az állatoknál. ásványianyag-mentes kukoricán. Marhahús felét vagy sonkáját közvetlenül a gazdálkodóktól vásárolhatja meg, és fagyaszthatja le.