Mi a laktóz és mi a laktóz intolerancia
Annak ismerete, hogy a test hogyan reagál egy bizonyos típusú ételre egy bizonyos módon, nagyon fontos minden ember számára. A szervezet egyik leggyakoribb reakciója laktóz-intolerancia néven ismert. Láthatjuk, hogy egyre több olyan csomagolt élelmiszert forgalmaznak, amelyek laktózmentesek, de nem teljesen ismert, hogy a test miért érzékeny néha a laktózfogyasztásra, és kinek kellene kerülnie.
A cikk tartalma
- Mi a laktóz?
- Mi a laktóz intolerancia?
- Milyen tünetei vannak a laktóz intoleranciának?
- Mi történik, ha tejet iszik?
- A tejtermékek tulajdonságai és előnyei
- Mely ételek tartalmaznak laktózt?
- Ehetnek tejtermékeket laktóz-intoleranciában szenvedők?
- Jó, nem tejszerű kalciumforrások
- Laktóz-intolerancia kezelései
- Összegzés és források
Mi a laktóz?
A tejtermékekben a laktóz a fő szénhidrát, amely természetesen megtalálható minden típusú tejben, beleértve az anyatejet is. Ma az élelmiszeriparban feldolgozott élelmiszerek, például csokoládé, sajt vagy joghurt összetevőjeként használják.
Érdekes tény: csak az emberek fejlesztik/fejlesztik a laktóz felszívódásának képességét felnőttként.
Mi a laktóz intolerancia?
Laktóz intolerancia egyszerűen képtelen felszívni a laktózt. A megfelelő felszívódás érdekében a laktózt bélben kell lebontani laktáz enzim két különböző vegyületben: glükóz és galaktóz, amely aztán felszívódhat a véráramba és felhasználható energiára. Laktóz intolerancia különféle tüneteket okozhat, többek között puffadás, hasmenés és hasi görcsök. A laktóz-intoleranciában szenvedők nem termelnek elegendő enzimet laktáz, szükséges a laktóz felszívódásához.
A legtöbb csecsemő elenged laktáz egy bizonyos ideig. Az elválasztás után azonban elveszítik képességüket a laktóz emésztésére. Ez csak egyet jelenthet: a tej nem természetes táplálék az emberek számára. Ennek legegyértelműbb mutatója az a tény, hogy elveszítjük a megfelelő megemésztés képességét, miután a normál ételhez fordulunk.
Jelenleg a világ népességének körülbelül 75% -a laktóz-intoleráns (1). A kockázat országonként jelentősen eltér, amint ez a térképen látható:
A laktóz intolerancia a tejtermékekben található fő szénhidrát, a laktóz felszívódásának képtelensége. Ennek oka a laktáz enzim csökkent termelődése a bélben.
Mik a tünetek?
A laktóz-intolerancia leggyakoribb tünetei a görcsök, émelygés, gáz, puffadás és hasmenés (2, 3, 4). Ha a tej vagy bármilyen típusú tejtermék elfogyasztása után fél órán belül vagy 2 órán belül jelentkezik ezeknek a tüneteknek, konzultáljon orvosával és végezze el a szükséges ellenőrzéseket, hogy laktóz-intoleranciában szenved-e.
A tünetek súlyossága attól függően változik, hogy egy személy mennyi laktózt tolerál (5). Egy személynek a legkevesebb laktóztartalmú ételre is reakciója lehet, míg mások nagyobb mennyiségeket tudnak enni, mielőtt bármit is éreznének. Tegyen egy kis kísérletet magával, és nézze meg, hogy elmúlik-e valamelyik tünete, ha abbahagyja a laktóztartalmú ételek fogyasztását.
Amint eléri a vastagbelet, a laktózt a bélben lévő baktériumok fermentálják, rövid láncú zsírsavakat és gázt képezve. Ez duzzanatot, gázt és fájdalmat okoz.
A laktóz intolerancia emésztési problémákat okozhat. A fő tünetek a görcsök, émelygés, gázok, puffadás és hasmenés (2, 3, 4).
Mi történik, ha tejet iszik?
A tejtermékek tulajdonságai és előnyei
A tejtermék a tej vagy tejtermékek leírására használt kifejezés.
A tejtermékek nagyon táplálóak és fontos fehérje-, kalcium- és vitaminforrások, például A, B12 és D (6).
Ez a tápanyagok kombinációja kiváló a csontjaihoz (7).