Mi a kurkuma és a kurkumin a Readyforlife-tól
Publikálva 2016-09-06 18:59:47
Kategóriák Hírek
Tudta-e, hogy a kurkuma fűszer termesztése Indiában a fűszerekre felhasznált teljes terület 60% -át foglalja el?
Közismert tény, hogy ez a kurkuma gyökérből (a gyömbér családjába tartozó) származó fűszer széles körben elterjedt fűszer különböző ázsiai országokban (pl. India, Kína, Malajzia, Pakisztán és Tajvan). Az ókorban is használták gyógynövényként sok betegségre. Segít számos gyakori betegségben, például puffadás, sárgaság, húgyúti betegségek, sebek, fertőzések és gyulladások esetén.
De ezek közül a betegségek közül melyik gyógyítja meg igazán? Jobb, ha pontosan látjuk, hogyan segít a kurkuma .
Ez a cikk elmagyarázza, hogyan lehet a kurkumát bevinni az étrendbe, hogy kihasználhassa annak számos előnyét.
Mi a kurkuma ?
Marco Polo kutatójának ősi írásai már 1290-ben megemlítik ezt a fűszert. Leírását és előnyeit a történelem különféle írásai dokumentálták, de az indiai brit uralom alatt, 1858-1947 között a kurkuma a curry por alkotóelemeként vált ismertté.
A kurkuma valójában sárga-arany színű, ami a benne lévő vegyületnek - a kurkuminnak köszönhető. Egészségügyi előnyeivel kapcsolatos vizsgálat tárgyává vált, és kiderült, hogy a kurkuma amellett, hogy fűszer az ételekben, segít megőrizni az ételek frissességét és ízét.
A kurkumin a kurkuma legfontosabb hatóanyaga. A kurkuma átlagos kurkumin-tartalma a fűszer szerkezetének 2-5% -a között változik.
A kurkuma egyes fajtái akár 9% kurkumint is tartalmazhatnak. Ezen vegyületek mellett a kurkuma illóolajokat, omega-3 zsírsavakat, valamint fehérjéket és szénhidrátokat is tartalmaz. Különféle természetben előforduló növényi vegyületeket (fitokemikáliákat) tartalmaz, amelyek közül az egyik a turmerol - vízoldható antioxidáns.
Mi a kurkumin ?
A kurkumin molekulák polifenolok, ami azt jelenti, hogy kémiai szerkezetük sok karbolsavmolekulával rendelkezik. Szerkezetüktől függően I., II. Vagy III. Kurkuminra vannak felosztva, és annak ellenére, hogy vita tárgya, hogy egy analóg képes-e aktívabb lenni, mint mások, általában egyetértés van abban, hogy a kurkumin a kurkuma legerősebb alkotóeleme, függetlenül annak szerkezetétől.
Valójában ez a molekula megmutatja jótékony előnyeit az egészség és a fiziológia különböző területein. Ezek az előnyök gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatásokban fejeződnek ki, különösen kifejezetten befolyásolják a máj egészségét.
Erős gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatás, amely elősegíti a sejtek normális anyagcseréjét és a test megfelelő fejlődését.
A kurkumin biológiai hatása
Mint megjegyeztük, a kurkumin előnyei a következők:
- antiszeptikus hatás
- fájdalomcsillapító hatás
- malária ellen
- antioxidáns hatású
Ilyen sokféle előny elérése érdekében a kurkumin kémiai úton befolyásolja a molekuláris biológia számos kulcsfontosságú összetevőjét.
Például kiderült, hogy a kurkumin modulálja az egészséget elősegítő transzkripciós faktorokat. Ezek a faktorok olyan fehérjék, amelyek kötődnek a DNS-hez, hogy szabályozzák a genetikai kódolás sebességét, és szükségesek a sejtek replikációjához.
A citokinek (a sejtek fejlődéséhez szükséges sejtreceptorok) és a kináz enzimek módosított szintjére is. Mindegyikük megváltoztatható a sejtek fejlődésének sebességének megváltoztatására, az egészség elősegítésére és a betegségek gátlására.
Meglepő módon a kurkumin természetes gyulladáscsökkentő hatékonysága megegyezik a nem szteroid gyulladáscsökkentőkkel, például a fenilbutazonnal, és erősebb, mint a széles körben elterjedt ibuprofen! Nincs más mellékhatása sem, mint más gyulladáscsökkentő gyógyszereknek, és nem szintetikus termék.