Mennyi cukrot tartalmaznak a különféle ételek?

Aki érdeklődik az evés iránt, tudja, hogy a finomított szénhidrátokat és szabad cukrokat a zöldségek, gyümölcsök és teljes kiőrlésű termékek rovására kell korlátoznia. Általában az üres kalóriákat és a kapcsolódó következményeket vesszük figyelembe.

tartalmaznak

A kalóriák azonban csak arra korlátozzák az információkat, hogy mennyi energiát termel egy élelmiszer. Sokkal fontosabb az, hogy a test milyen gyorsan kapja meg a glükózt - az energiatermelés építőköve. A választ erre a kérdésre a glikémiás index (GI) adja. A szakirodalomban találkozom a szénhidrátgazdálkodás kifejezéssel, értsük meg, miért.

Mi a glikémiás index (GI)

A GI a szénhidráttartalmú ételeket 0 és 100 közötti skálán rangsorolja a vércukor (glükóz) szint változásától függően az étel elfogyasztása után. A GI célja a viszonylag állandó vércukorszint fenntartása a nap folyamán és az értékek éles ingadozásának megakadályozása.

A már kialakult inzulinproblémák mellett, ahol a vércukorszintet szorosan ellenőrizni kell, a GI-nek megfelelő étrendnek számos pozitívuma van és megfelelő:

a gyulladás csökkentése és a mikrobiom javítása érdekében;

fogyni és fenntartani az optimális súlyt;

magas koleszterinszint esetén a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentése érdekében;