Megégett és túlfőtt edények rögzítése
Ha főzés vagy sütés közben megégett tészta vagy zöldség, azonnal helyezze át egy másik edénybe, és csak ezután tudja elkészíteni az edényt. Mozgáskor csak azt az edényréteget mozgassa, amely nem égett meg. Ne lapozzon alulról, hogy megégett darabok ne essenek az új edénybe.
Ha a friss tej megég, gyorsan helyezze át egy másik edénybe, amelyet előzőleg hideg vízzel leöblítettek, és forralja újra. Az égett szag eltávolítása érdekében a tejet kétszer vastag ruhán át szűrjük, és a törzsek között forró vízzel mossuk és kinyomkodjuk. A tejet ezután újra felforralják. Az égett szag elkerülése érdekében hidegen kell fogyasztani.
Azokat a termékeket, amelyeknek van esélyük megégni, vastag fenekű edényben sütik. Mielőtt új adag terméket sütne, meg kell tisztítania a zsírt a korábbi termékektől, mert ezek fekete darabokká válnak, és elrontják a zsír és a benne megsütött termékek ízét.