Marhapecsenye mártásos mártással - a Darázs válogatott receptje

A marhahús steak első és legfontosabb szabálya - jó húsból készül! Emiatt a marhahús steak, bár nem valami szuper csavart recept, meglehetősen drága étel. A hús mindössze 7-10% -a alkalmas tökéletes marhahús steak készítésére.

darázs

Második fontos szabály - a steaknek szobahőmérsékleten kell lennie, mielőtt elkezdené főzni. A hús csak így fog jól és egyenletesen főzni. Mielőtt elkezdené a verem, legalább egy órával korábban vegye ki a hűtőből, és hagyja, hogy megengedjen.

Tökéletes steakünk tökéletes kiegészítője a mártásos mártás.

A súlyos mártást a húsból a főzés során felszabaduló gyümölcslé és egy erős húsleves alapján készítik. A súlyos mártás harmonikusan kiegészíti és hangsúlyozza minden hús ízét, legyen az baromfi, sertés vagy marhahús.

  • A borjúszelethez
  • 2 marhahús (Strip Loin, T-csont vagy Rib Eye)
  • bors
  • szol
  • A mártásszószhoz
  • 400ml. erős marhahúsleves
  • ½ hagymafej
  • 1 sárgarépa
  • 2 evőkanál Liszt
  • 40г. vaj
  • 50ml. sherry vagy vörösbor (opcionális)
  • bors
  • szol

  • Felkészülési idő: 01:00
  • Főzési idő: 00:20
  • Adagok: 2

Az elkészítés módja