MARGARIN - AZ ÚJSÁG HASZNOS vagy káros; HARMADIK KOR

  • KEZDÉS
  • RÓLUNK
  • HIRDETŐK számára
  • FELIRATKOZÁS
  • APRÓHIRDETÉSEK
  • KAPCSOLATOK

A MARGARIN HASZNOS vagy káros

2017. március 18., szombat 23:45

káros

Az 1860-as években III. Louis Napoleon francia császár díjat hirdetett annak, aki kielégítő helyettesítőt hozott létre az olaj számára, amely alkalmas a katonaság és az alsóbb osztályok számára. Hippolyte Mege-Maurice francia kémikus feltalálta az "oleomargarin" nevű anyagot, amelyet később "margarin" -nak rövidítettek. Ez egy természetes eredetű étrendi zsír. Kezdetben állati forrásokat használtak, később azonban megkezdték hidrogénezett növényi olajokon vagy állati és növényi zsírok kombinációján alapuló margarinok előállítását. Világszerte a margarinhasználat fellendülése a második világháború (1939) megjelenésével járt - alapéletté vált, a vaj pedig ritka és drága luxus volt. Az elmúlt évtizedekben a margarin tömegesen belépett a bolgárok étrendjébe. Ennek oka a vajhoz képest alacsonyabb ár és az aktív reklámozás.

Sok vita van a mai napig - a margarin káros vagy hasznos. Olajszármazékot használnak sűrítőként? Nagy százalékban vannak benne veszélyes transzzsírok? Vagy hasznos a koleszterin hiánya és alacsony energiaértéke miatt? Nem előnyös a jó érzékszervi tulajdonságok (íz, aroma, megjelenés, textúra) és elfogadható ár miatt? A megbeszélést a margarinipar és a tejipari lobbik közötti folyamatos csata befolyásolja.