Mandarin 0,5 kg
A mandarin a citrusfélék egyik leghíresebb képviselője, az ókortól kezdve ismert. A mandarin rendkívül értékes táplálkozási előnyökkel járó citrusfélék. A mandarinfa a Rutaceae családhoz tartozik, és egy kis örökzöld szubtrópusi gyümölcsfa. Sötétzöld fényes levelei vannak, hazája Délkelet-Ázsia, különös tekintettel a mai Kína és Vietnam földjeire. A mandarin neve a névadó magas kínai méltóságoktól származik, akik nagy tisztelettel bántak ezzel a gyümölccsel.
Valójában helyzetük és gazdagságuk lehetővé tette számukra, hogy mandarin legyen az asztalukon - akkor az egyszerű emberek nehezen jutottak el a narancssárga citrushoz. A fa fokozatosan elterjedt Kínában, Japánban és Indiában, és Európában a finom és lédús gyümölcsökkel rendelkező növény a 18. század végén, a 19. század elején jelent meg. Kezdetben a mandarint csak üvegházakban termesztették, de az ültetvények gyorsan megjelentek Olaszországban és Dél-Franciaországban. A mandarinok legnagyobb termelői manapság Spanyolország, Algéria, Marokkó, USA, és a citrusféléket a volt Szovjetunióban, az Egyesült Államokban, a Földközi-tengeren és más országokban termesztik.
A leghíresebbek a mandarin unshiu és az olasz mandarin. A narancshoz és a mandarinhoz hasonlóan sok hibrid létezik. Köztük a tangelo - a mandarin és a grapefruit keveréke, lényegesen nagyobb és ovális, kissé kesernyés ízű. A mandarin egy hibrid a mandarin és a narancs között. A marokkói Tangier városról kapta a nevét, és a legkisebb fajtának számít. Van még mandarin satsuma (Satsuma), amely édes és mag nélküli kalamandrin - a mandarin és a kumquat keresztezése, széles körű konzervipari alkalmazásra. Valószínűleg a legnépszerűbb mandarin a klementin. Ezért a hibridért hálásak kell lennünk Kelemen francia papnak és tenyésztőnek, aki 1902-ben keresztezett egy mandarint és egyfajta narancsot. A klementin édes és mag nélküli. A mandarin termése 5-8 cm átmérőjű, kicsi és súlya 60 és 140 g között van.
A mandarin összetétele
100 g mandarin gyümölcsben nincs koleszterin. A közönséges mandarinban 35 kcal, 81, 4 g víz, legfeljebb 17 g cukor (főleg fruktóz), 42 mg C-vitamin, 18 mg A-vitamin, 32 mg kalcium, 210 mg kálium van. Kis mennyiségű B1, B2, PP és karotin is található. Mint minden citrusfélék, a mandarin is C-vitamin bomba, de léteznek A-vitamin, D-vitamin és K-vitamin, valamint bróm is.
Mandarin
Összehasonlításképpen: a klementin-mandarin 47 kcal-t, 0,85 g fehérjét, 12,02 g szénhidrátot és 0,15 g zsírt tartalmaz. A zsírtartalom körülbelül 1 g, a nátrium mennyisége 1 mg, kálium 177 mg, rost 1,7 g, cukrok 9,18 g, C-vitamin 49 mg, kalcium 30 mg, 1 mg niacin, 21 mg foszfor, 10 mg magnézium és víz 87 ifj.
Kutatások szerint a mandarin olyan gyümölcs, amely nem tartalmazhat nitrátokat, mert a bennük lévő citromsav káros vegyületek rombolójaként működik. A citromsav tisztító összetevőként működik, amely biokémiai úton reagál a nitrátokkal és megöli a méreganyagokat. Ezért a mandarin erős táplálék a test tisztításának útjában. A terpén anyag megtalálható a mandarin héjában is, amelynek daganatellenes hatása van és megakadályozza a vérlemezkék felhalmozódását.
A mandarin kiválasztása és tárolása
Vásároljon mandarinokat, amelyek bőre fényes, egyenletes narancssárga színű. Kerülje a mandarinokat ráncos területekkel, sérülésekkel vagy elszíneződéssel. Az érett mandarin ismert, hogy puha tapintású, de nehéz a mérete miatt - vagyis nem állt túl sokáig, miután levált a fáról.