Málnát akarsz enni télen Van rá mód! Tudom, hogyan kell enni
Lekvár, lekvár, kompót vagy szirup? És miért ne mind a négy!
Szeretjük a málnát! De ez az annyira illatos és finom gyümölcs sajnos nagyon rövid életű. A málna télire történő fagyasztása nem a legjobb - annyi ízük és aromájuk elvész, bár a bennük lévő vitaminok megmaradnak. Ezért folyamodunk a régi bevált módszerhez - a téli ételekhez. Igen, sok cukrot adnak a lekvárokhoz, lekvárokhoz, kompótokhoz és szirupokhoz, de ezért van tél - megengedheti magának, hogy hideg napokon egy kis édességgel kényeztesse magát.
Ha inkább érzi az egész gyümölcs édességét, készítsen málna lekvárot. Fontos számára, hogy a gyümölcs friss, egészséges és jól érett legyen. A finomság itt az, hogy megtudja, a lekvár főzésének melyik szakaszában van kész. Könnyű - amikor egy porcelánlemezre ejtve egy csepp szirup teljesen megőrzi formáját és nem ömlik ki.
Málna lekvár
Termékek:
1 kg málna
1,5 kg cukor
1 tk citromsav (tetején)
Ellenőrizzük, hogy a málna nem romlott-e el közöttük. Ne mossa, csak gondosan tisztítsa meg a leveleket. Rétegekben helyezkednek el egy széles és sekély zománcozott vagy réz edényben, mindegyik réteget cukor borítja. Hagyja 3-4 órán át szobahőmérsékleten, amíg a lé felszabadul. Helyezze az edényt lassú tűzre, hogy a gyümölcs fokozatosan felmelegedjen, és több levet szabadítson fel. Időnként nagyon óvatosan keverje meg, hogy ne törjön össze, és amikor a lé forrni kezd, réses kanállal többször távolítsa el a habot. 5 perc múlva adjuk hozzá a citromsavat, forraljuk további 2-3 percig. Az elegyet előmosott kis üvegedényekbe öntjük, forró vízzel felöntjük, hogy melegen tartsuk, majd szárítjuk. Zárja le a fedeleket a lehető leggyorsabban, és fordítsa az üvegeket fejjel lefelé. Fedjük le pamut törülközővel, hogy fokozatosan lehűljön. A kész lekvárt hűvös helyen tároljuk.
Ha irritálják a lekvárban lévő málnamagokat, lecserélheti. A lekvárfőzés során a legfontosabb annak sűrűségének pontos meghatározása. Hogy megtudjuk, készen van-e, a tálca alján elhaladunk a fakanállal, amivel összekeverjük. Olyan nyomot kell kialakulnia, amelyet lassan öntenek a környező keverékből, és kanállal megemelve a lekvárnak erősen darabokra kell esnie, nem kell őrölnie.
Málna lekvár
Termékek: