Ma van a pisztácia világnapja; Bankár Különleges
A pisztáciának hosszú és érdekes története van. A Közel-Keleten őshonos pisztácia az egyik legrégebben virágzó fa. A legújabb törökországi régészeti bizonyítékok azt mutatják, hogy az emberek már Kr. E. 7000-ben használták őket. A forró éghajlaton virágzó pisztácia a Közel-Keletről a Földközi-tengerre terjedt el, és hamar értékes csemegévé vált a királyi családok, az utazók és az egyszerű emberek körében.
A legenda szerint Sába királynője a földimogyorót kizárólag királyi ételnek nyilvánította, és megtiltotta az egyszerű embereknek, hogy személyes célra dióféléket termesszenek. Nebukadnecárnak, Babilon ősi királyának mogyorófákat ültetett a legendás függőkertekbe. Az első században pedig Vitellius császár fővárosában, Rómában mutatta be ezt az értékes ételt. A muszlim legenda szerint a pisztácia az egyik élelmiszer, amelyet Ádám hozott a Földre.
A pisztáciát színezékként és népi gyógymódként használják a fogfájástól a máj szklerózisáig terjedő betegségekre. A pisztácia magas tápértéke és hosszú élettartama az utazás elengedhetetlen elemévé teszi a korai felfedezők és kereskedők körében. A mandulával együtt az utazók gyakran pisztáciát hordoztak az ősi Selyemúton keresztül, amely összekapcsolta Kínát a Nyugattal.
A földimogyoró nem igazán dió. Igaz! A földimogyoró valójában vörös vagy sárga szilva-szerű gyümölcs magja, amelyet a feldolgozás során eltávolítanak. Mindenki azonban diónak hívja őket, mert "diónak" tűnnek, és a kesudió családjába tartoznak. Egyéb dolgok ebben a családban a szumák, a mangó és a borostyán.
Kalifornia a világ második legnagyobb földimogyoró-termelője, bár leginkább "boldog teheneiről" és narancsjáról ismert. Valójában az Egyesült Államokban előállított pisztáciák 98% -a Kaliforniából származik. Irán a világ legnagyobb pisztáciatermelője.
A földimogyoró bibliai. Az Ószövetségben az 1Mózes 43:11 -ben említik őket, és csak a Szentírásban említett két dió közé tartoznak. A többi említett dió a mandula.
A földimogyoró vidám. Iránban "mosolygós diónak", Kínában pedig "boldog diónak" hívják őket. Ugyanezekben az országokban, ha egy mogyorófa alatt ülsz és hallod a kagyló nyitását, az a szerencse jele.
A földimogyoró sokféle színben kapható. Sok különböző ország fest pisztáciát, hogy vonzóbbá tegye őket. Az Egyesült Államokban a földimogyorót vörösre festik, hogy elrejtsék a héj hiányosságait, és a diót kiemeljék a kosarakban. Általában zöldek.
Tehát a közös pisztáciának sok változata van. A világ különböző részein a pisztáciának van története.
A földimogyoró nemcsak finom és szórakoztató fogyasztás, hanem szuper egészséges is.
Technikailag valójában gyümölcs, a Pistacia vera fa ehető magjai egészséges zsírokat tartalmaznak, és jó fehérjeforrást, rostot és antioxidánsokat tartalmaznak.
Számos nélkülözhetetlen tápanyagot is tartalmaznak, és hasznosak a fogyás, valamint a szív és a bél egészsége szempontjából.
Itt van a pisztácia 9 bizonyítékon alapuló egészségügyi előnye.
1. Tápanyagokkal megrakvaA pisztácia nagyon gazdag, 28 grammban (kb. 50 dió), a következőket tartalmazza:
Kalória: 156
Szénhidrátok: 8 gramm
Rost: 3 gramm
Fehérje: 6 gramm
Zsír: 12 gramm (90% egészséges zsír)
Kálium: 8%
Foszfor: 14%
B6-vitamin: 24%
Tiamin: 16%
Méz: 18%
Mangán: 17%
Különösen a pisztácia a B6-vitamin egyik leggazdagabb étele.
A B6-vitamin számos funkció szempontjából fontos, beleértve a vércukorszint szabályozását és a hemoglobin képződését, amely molekula oxigént szállít a vörösvértestekbe.
A földimogyoró gazdag káliumban is.
2. Magas antioxidáns-tartalom
Az antioxidánsok létfontosságúak az egészséged szempontjából.
Megakadályozzák a sejtek károsodását, és kulcsszerepet játszanak az olyan betegségek kockázatának csökkentésében, mint a rák.
A földimogyoró több antioxidánst tartalmaz, mint a legtöbb dió és mag. Valójában csak a dió tartalmaz többet.
Egy négyhetes vizsgálatban azoknak a résztvevőknek, akik napi egy vagy két adag mogyorót ettek, magasabb volt a lutein és a γ-tokoferol szintje, mint azoknál a résztvevőknél, akik nem ettek pisztáciát.
A diófélék közül a pisztáciában van a legmagasabb a lutein és a zeaxanthin tartalma, mindkettő nagyon fontos antioxidáns a szem egészsége szempontjából.
Védik a szemedet a kék fény és az életkorral összefüggő makula degeneráció okozta károsodásoktól, olyan állapottól, amelyben a központi látásod károsodott vagy elveszett.
Ezenkívül a pisztáciában található két leggyakoribb antioxidáns - polifenolok és tokoferolok - segíthetnek megelőzni a rákot és a szívbetegségeket.
Érdekes módon a pisztáciában található antioxidánsok nagyon elérhetőek a gyomorban, és így nagyobb valószínűséggel szívódnak fel az emésztés során.
3. Alacsony kalóriatartalmú, de magas a fehérjetartalma
Noha a dió fogyasztása számos egészségügyi előnnyel jár, általában magas a kalóriatartalma.
Szerencsére a pisztácia a legalacsonyabb kalóriatartalmú diófélék közé tartozik.
Egy uncia (28 gramm) pisztácia 156 kalóriát tartalmaz, míg a dióban 183, a pekándióban pedig 193 kalória található.
A fehérje, körülbelül 20 tömegszázalék, a pisztácia a mandula mögött van a fehérjetartalom tekintetében.
Ezenkívül nagyobb az esszenciális aminosavak aránya, amelyek a fehérje építőkövei, mint bármely más diónak.