Leves 100 évig pásztortáskával - Zdravnitsa

Franciaországban a finom szirmok csemegének számítanak. A hosszú életű kaukázusi emberek ezeket is használják étlapjukon.

Kínában a pásztortáskából levest készítenek "Leves száz évig" elnevezéssel, mert ez egészséget és erőt ad, megfiatalítja és meghosszabbítja az életet. A növényből vegetáriánus húsgombócokat, valamint fűszereket készítenek hús- és halételekhez.

A pásztortáska az egyik első fű, amely késő télen és kora tavasszal jelenik meg, valamint az egyik első vitamin- és zöldséghordozó - tanácsolja Prof. Dr. Pencho Dalev ("Vad étel").

A növény leveleit főzve vagy nyersen fogyasztják. Virágzás előtt használják. Salátákhoz használják. A káposzta és a vízitorma helyettesítésére használják. Egész évben beszerezhetők vagy száríthatók és tárolhatók további felhasználás céljából.

A fiatal virágos hajtásokat felhasználhatjuk salátákhoz vagy főzhetjük.

A juhász erszénymagját nyersen vagy főzve is fogyasztják. Fűszeres fűszerként használhatók levesek és pörköltek számára. A gyömbért helyettesítik a friss vagy szárított gyökerekkel. A juhász pénztárcáját szárítással, pácolással vagy pasztőrözéssel tartják fenn, más gyümölcsökkel és zöldségekkel együtt.

---