Lengésben egy pod-Ízletes és hasznos-Hasznos
A borsó volt az első olyan növény, amelyet az emberiség az őskorban ismert
Három-egy tucat mag érik a borsó hüvelyében, amikor felmennek a napsütéses nyári létrán. A fiatal zöldség "fiatal és zöld", és ahogy "öregszik", hüvelyes.
A borsó volt az első olyan növény, amelyet az emberiség az őskorban ismert. Valami, ami régen történt, Oroszországban "a borsó cár idejében" mondják. Úgy gondolják, hogy a borsó Közép-Ázsiából származik, ahonnan később az ókori Görögországba és Rómába vitték őket. Borsó méretű szemölcs az orrán A ragyogó szónok, Cicero egyik ősének gabona az egész családjának becenevét adja (a latin sicero - borsóból). A bolgár vidéken a borsó már jóval a bab előtt ismert, amely csak a nagy földrajzi felfedezések után jelent meg.
Borsó a bűnért és a boldogságért
Egyes legendák szerint a paradicsomból kiűzött Ádám könnyeiből sarjadt a borsó. Egy másik változatban, amikor Isten megbüntette az embereket bűneikért, az Isten Anyja sírt, és könnyei borsóvá váltak.
A szlávok tisztelték a borsót és az ebből készített savanyúságot jóllakottságnak nevezték. A borsó a termékenység és a gazdagság szimbóluma, amelyet számos rituális gyakorlatban használnak. Dobtak egy marék gabonát a szoba sarkaiba, és ezt "száz mérő borsónak, száz mértékű máknak, száz mértékű búzának és száz mértékű rozsnak" nevezték.
Az amerikaiak rengeteg borsót ettek szilveszterkor a boldogság és a jólét érdekében. A csehek meghintették a menyasszonyt borsóval, és a ruhába ragadt mellbimbók számával kitalálták, hogy hány gyermek születik. A bolgár leányok Todor napján vízbe áztatott szemekből ejtettek rózsafüzért. Selyemfonalakkal díszítették őket, és választottaiknak adták, akik magukkal viselték a kalapjukat.
Sok hiedelem kapcsolódik a borsóhüvelyhez a magok varázslatos számával - kilenc. Szerencsésnek gondolták, és annak a kívánsága, amely megtalálta és a vállára vetette, biztosan teljesül. A lányok a varázsdobozt az ajtó fölé tették. Hitték, hogy a küszöböt átlépő fiú férjük lesz. Shakespeare valószínűleg erre gondolt, amikor azt írta, hogy "nem egy lánynak udvaroltam, hanem egy borsó hüvely".
De el lehetett venni a vőlegény férfias erejét, ha egy kilencbab hüvelyét egy törülközőbe kötötték és az esküvői menet közepére dobták.
Borsó és valószínűségelmélet
Ismeretes, mi kétséges, hogy egy kék szemű gyermek megjelenik-e a fekete szemű szülők családjában. Gregor Mendel a 19. század közepén felfedezte az egyik lehetséges magyarázatot azzal, hogy számos kísérletet végzett a borsó keresztezésével egy brünni kolostorkertben. A borsót előnyben részesítik, mert könnyen termeszthető. Különböznek a szemek színében - zöld vagy sárga, a virágok színe és még sok más. Mendel megállapítja a növények, állatok és emberek közös öröklődési törvényeit és megfogalmazza a modern genetika alapjait.
Királyi csemege
Az érett és szárított borsó a legszegényebbek számára is közös táplálék volt. Az olasz kertészek csak a 16. században termesztettek tejérettségben fogyasztásra alkalmas fajtát, amely csak a nemesek rendelkezésére állt. Catherine de 'Medici Franciaországba vitte, ahol petits poinek hívták. A fiatal borsó csemege volt XIV. Lajos király étlapján, amelynek finom ízét senki sem vonta kétségbe. Az éretlen borsó fogyasztásának divatőrülete, amelyet sokan tiszta őrületnek tartanak, hamarosan meghódította Angliát.
Borsó - stratégiai termék
A németek Nagy Károly alatt borsót termesztettek. Inkább sült szalonnával vagy levesként szerették. Mint sejteni lehet, a borsót remek kolbásszal, szalonnával vagy füstölt sertéshússal kombinálják. A borsóliszt és a marhahús kombinációja volt az egyik azonnali termék - az Erbswurst borsókolbász, amely a francia-porosz háború idején a német hadsereg táplálékául szolgált. Körülbelül 5000 tonnát termeltek évente. Az adag 125 g kenyeret és 130 g Erbswurst katonai levest is tartalmazott, amellyel "napi adag vasat" kaptak. A Knorr testvérek megvették az engedélyt, és a mai napig ez az azonnali leves a turisták előnyben részesítése.
A 25 év alatt nem javított világrekord az, hogy 7175 pálcikát fogyasztott 60 perc alatt.
1000 szárított borsó súlya körülbelül 400 g.
Biomateriális csomagolás keményítőborsóból állítható elő.
A gyógyítók hosszú ideig eltávolították a szemölcsöket és a zuzmókat úgy, hogy borsóval megérintették az érintett területeket, majd a kályhába vagy a kútba dobták őket. Borsólisztből álló forró borogatással kezelt csodás hatású források.
A hivatásos énekeseknél a hangvesztés bizonyított gyógymódja volt a tejben főtt borsó vagy friss gabona fogyasztása, közvetlenül a bokorból.
Hippokratész azt javasolta, hogy vérszegénység és szívbetegség esetén fogyasszon borsót, a levelek és a borsó főzete vízhajtó hatású. A hatékonyság fokozása érdekében hagymát és vaníliát adtak hozzá.
Római maszk
Az ókori rómaiak borsóporral díszítették csodálatos árnyalatuk és fedettségük miatt. A borsólisztből és a tejsavóból készült "római" maszkot ma is használják, jó tisztító hatású, eltávolítja a pigmentfoltokat és a szeplőket, a bőr bársonyosan puha és sima marad.
A sok fajta közül a legnépszerűbb az édes, más néven cukor, amelyet az édes íz miatt előnyben részesítenek a közönséges borsónál. A hollandok a 16. század előtt termesztették először.Nem sokkal a leválása után a cukrok keményítővé alakulnak, ezért el kell fogyasztani vagy konzerválni. A szemcsék felülete szárítva ráncosodik és hasonlít az agykéregre, ellentétben a közönséges borsóval, amely sima marad, mert több keményítő tárolódik a magjában. Körülbelül 2 adag borsót kapunk fél kiló hüvelyből.
Manj tu (fr. mange tout - "egyél meg mindent") éretlenebb, mint a cukorborsó, szinte szemek nélkül, lapos hüvelyben. Azért hívják, mert zsenge hüvelyeit frissen vagy nagyon enyhén blansírozva fogyasztják. A gyakorlatban csak fagyasztott vagy konzerv áll rendelkezésre, bár a legfinomabb csak leszakadt.
Az érett borsót meg kell különböztetni a csicseriborsótól (Cícer arietínum), vagy ahogy egyesek török borsónak nevezik. Kávés csicseriborsó néven ismert. Aranyszemcséi kissé nagyobbak, mint a borsó, barázdált felületűek, dió ízűek, ezért sült és sózott kedvenc időtöltés. A csicseriborsóval készítsen kulináris remekműveket - falafel, hummus, simid.
Borsó - csodálatos zöldtrágya
A talaj, amelyen a borsót termesztik, egyre termékenyebb, és az ökológiai termékek termesztésére törekvő gazdák profitálnak a természet zsenialitásából. Csodálatos baktériumok "működnek" a borsó gyökereivel tarkított gumókban, amelyek felszívják a levegőből a nitrogént, és felhalmozzák azt a gumókban, amelyek gazdagítják a talajt.
A kukoricához és a babhoz hasonlóan a borsó is együtt van a zabbal, amely támaszt nyújt számukra, amire be lehet tekerni, és bajusszal rögzítik őket. Elképzelhetetlen, hogy hatalmas területre csapot hajtsunk bármelyik borsó növény mellé. A borsó hozzájárulása a zabhoz további nitrogén táplálkozás, és a gazdák gazdag termést nyernek.
A borsó nemcsak finom, de hasznos is! Nem véletlen, hogy a borsót "növényi húsnak" nevezik. A benne lévő fehérjék majdnem ugyanannyian vannak, mint a marhahúsban, létfontosságú aminosavak - cisztin, lizin, triptofán, metionin - jelenlétében. A borsó értékes élelmiszertermék többek között hüvelyesek, különösen hús nélküli étrendben. és böjt közben. Előnyös a fáradtság és depresszió esetén, mivel B-vitaminokat, folsavat, mangánt és káliumot szolgáltat.