Lencse doner és gombás hasi leves megkülönböztethetetlen ízzel - Tudás
Fenya és Iskra Dekalo a Tel Aviv-i vegán fesztivál "Meghívó az utazásért" című előadásáért
Tel Avivot "pihenés nélküli városnak" hívják, mert a végtelen szórakozás minden érdeklődéssel, hajlammal és preferenciával rendelkező emberek számára elérhető. Ez egyike azon kevés helyeknek a Szentföldön, ahova a vallásos zarándokok átutaznak. A tánc, az eredeti konyha vagy italok, a nem hagyományos simogatások, festmények és installációk kedvelői számára ez a paradicsom. A speciális alkalmazások minden turistát elvezetik a legközelebb ahhoz a helyhez, ahol tartózkodott, megtalálja, amiért érkezett. Nem kellett a vegánok számára keresni alkalmazást (személyesen nagyon távol állunk az ilyen elfogultságoktól, de nem), mert a legérdekesebb javaslatok egy helyre gyűltek össze.
Az első vegán fesztivált, amelyről az Utazás meghívásában beszéltünk, a régi kikötő attrakciójában tartották. Minden rendű éttermet vagy éttermet felállítottak. Három típusba sorolták őket: gyorséttermek, kis kocsmák, amelyekben leggyakrabban a "mama-szerű" ételeket hangsúlyozzák, és az igazi ínyenc éttermek, amelyek konyhájával szemben még a Michelin-csillaggal rendelkező francia menük is szégyent éreznének.
Izrael idei legnagyobb farsangja március 10-én lesz, Purim zsidó ünnepén. De ezen a fesztiválon tanúi lehettünk annak, hogy a növényvilág sikeresen álcázta magát faunának. A két lakókocsi grillillatát érezte. A virsli, a hamburger és a nagy húsgombóc, valamint a doner számára készített hot dog kutyák meglehetősen valóságosak voltak. Az íze pedig nem különbözött a megszokottól, leszámítva azt, hogy a kolbászok szójafélék voltak, a fasírt speciálisan kezelt csalán, a donor pedig lencse volt. A szakácsok mellett az újítók, akik a termékek ilyen feldolgozásának technológiáit létrehozták, a lelátók körül lógtak, hogy még azok a szakértők is zavartak voltak. A jól álcázott zöldségek mellett volt olyan étel is, amely megőrizte eredeti megjelenését: csicseriborsó-falafel golyó, kukoricasznitz, amelyeket Izraelben minden szupermarketben árusítanak. Újabb produkciók versenyeztek velük - brokkoliból és hínárból.
A házi éttermek asztalai következtek. Voltak a halandó sovány levesek és pörköltek, bab, káposzta, borsó, lencse, burgonya. A gombáknak különösen udvaroltak. Olyan "haslevest" készítettek Jaffa egyik bolgár éttermében, hogy ha nem lenne egy vegán fesztivál, nem hinnénk, hogy nem a mi levesünk viszket egy "nehéz éjszaka" után. A tejpótlók voltak a leginkább inkognitó jellegűek. A sütemények valóban tejcsokoládéval készülnek, amennyiben szója-, kókusz- vagy mandulatejet használtak. És volt egyfajta tejtermék, amely ízében nem különbözik az állati tejetől, csakhogy nem keresztezik, ha bőségesen meghintik őket gránátalma magjaival.
De siettünk a legdrágább ínyenc éttermek asztalaihoz. Az egymilliós városban körülbelül 20-an vannak, és egy hónappal előre kell asztalt foglalni. Meggyőződésünk volt, hogy ennek oka van. Készítettek egy koktélt. A pincérek egyenruhája megmutatta, hol készítették a finomságokat, falatokként vagy miniatűr tányérokban tálalva. Azonnal a fekete vagy vörös kaviárral végzett harapásokra koncentráltunk. A bogyók megrepedtek a szájában, akárcsak az igazi.