Lehetséges a vegetáriánusoknak és a vegánoknak ilyen rendszere?
A vegetáriánus étrendet általában az emberiség egyik legegészségesebb étrendjének tartják (a legtöbb ember). Számos tanulmány megállapította, hogy a vegetáriánus étrend csökkenti az olyan elterjedt betegségek valószínűségét, mint a szívbetegségek és a cukorbetegség, és javítja az egészséget, mint az átlagos nem vegetáriánus étrend. Ez azonban nem jelenti azt, hogy a vegetáriánus étrend a legjobb étrend mindenki egészségére.
Például a ketogén étrend hatékonyabb, mint a vegetáriánus étrend, ha fogyni, javítani a triglicerid- és vércukorszintet, valamint csökkenteni szeretné olyan betegségek súlyosságát, mint a 2-es típusú cukorbetegség, az elhízás, az epilepszia, az Alzheimer-kór, a policisztás petefészek szindróma, és néhány rák.
De a ketogén étrend a közvélemény aggodalmaival is jár a környezettel és az egészséggel kapcsolatban. Az összes húst tartalmazó étrend fő környezeti problémája abból adódik, hogy az emberek állati termékeket, például húst és tejtermékeket állítanak elő. Az ellenőrzött állat-takarmányozási műveletek során (CAFO) hagyományosan nevelt állatokból származó hús és tejtermékek nemcsak táplálkozásilag csökkenőek, hanem hozzájárulnak az éghajlatváltozáshoz, az állatokkal való visszaélésekhez és a helyi környezethez is. Ezenkívül, ha az elfogyasztott hús túlnyomórészt csomagolt hús (pl. Szalonna, sonka, virsli, kolbász és szalámi), akkor növelheti a szívbetegségek, a 2-es típusú cukorbetegség és néhány rák kockázatát.
Ez azt jelenti, hogy az étrend nem jobb, mint az összes többi, de a ketogén étrendből és a vegetáriánus étrendből származó elvek kölcsönzésével olyan étrend-tervet állíthatunk össze, amely egészségesebb az emberek, állatok és a környezet számára. Más szavakkal, a vegetáriánus étrend és a ketogén étrend előnyeit egy étrendben élvezhetjük - vegetáriánus ketogén étrend.
Mi a vegetáriánus ketogén étrend? 
A vegetáriánus ketogén étrend legegyszerűbb meghatározása hús, hal és baromfi nélküli étrend, miközben korlátozza a szénhidrátokat. Így étkezve teljes mértékben kiaknázhatjuk a ketogén étrend előnyeit, miközben csökkenthetjük széndioxid-lábnyomunkat, csökkenthetjük az állatokkal való visszaéléseket és javíthatjuk egészségünket.
A tojás és a tejtermékek - a két fő állati termék, amelyet vegetáriánus ketogén étrendben fogyaszthatnak - sűrű tápanyagok, és termelésük sokkal alacsonyabb hatással van a környezetre, mint a bárány, marhahús, tenyésztett lazac, baromfi, pulyka és sertés. Sőt, még inkább kihozhatja a pozitív hatásokat, ha tojásokat és tejtermékeket szerez be helyi csirkékből és legelőkön nevelt tehenekből. Ezen egészséges és fenntartható állattenyésztési gyakorlatok támogatásával befektet a legemberibb és legegészségesebb állati termékekbe.
Mi a vegetáriánus ketogén étrend?
A cikk során arra fogunk koncentrálni, hogy miként lehet megvalósítani a tojást és tejtermékeket tartalmazó vegetáriánus ketogén étrendet. (Nem ajánlott hús-, hal- vagy baromfitermék.) Másrészt, ha ketogén étrendjéhez meg szeretné szüntetni az összes állati terméket, akkor alternatívákat kínálunk.
A vegetáriánus ketogén étrend áttekintése
A diéta helyes alkalmazásához be kell tartania a következő szabályokat:
Korlátozza a teljes szénhidrát-bevitelt napi 35 grammra vagy annál kevesebbre.
Távolítson el minden állati húst az étrendjéből (pl. Hús, hal és baromfi).
Egyél sok alacsony szénhidráttartalmú zöldséget.
Szerezd meg kalóriád legalább 70% -át zsírból.
Kalória körülbelül 25% -át növényi fehérjékből, tojásból és tejtermékekből fogyasztja.
Táplálékkiegészítőkkel, mivel előfordulhat, hogy nem kap elegendő ételt. Mint a D3 vitaminok, a DHA és az EPA, a vas és a cink.
A vegetáriánusok hogyan korlátozhatják a szénhidrátokat?
A vegetáriánusok leggyakoribb hibája ketogén étrendjükben az, hogy túl sok szénhidrátot fogyasztanak. Ez elsősorban azért van, mert a vegetáriánusok közül sokan sok szénhidráttartalmú ételben tartalmaznak, például:
Gabonafélék - búza, kukorica, rizs, gabonafélék és még sok más.
Hüvelyesek - lencse, fekete bab, borsó és még sok más.
Cukor - méz, agávé, juharszirup stb.
Gyümölcsök - alma, banán, narancs és még sok más.
Gumók - burgonya, bevándorlók stb.
Ketogén étrend alatt ne fogyassza a fenti ételeket. Ezek az ételek olyan magas szénhidráttartalmúak, hogy egy adag meghaladhatja a napi maximális értéket. Azonban csak azért, mert nem eheted ezeket az ételeket, még nem jelenti azt, hogy a tojást és a salátát kell fogyasztanod egyetlen keto ételként.
Itt van egy rövid áttekintés az összes elfogyasztható ételről:
Vegán "hús" - tempeh, tofu, seitan és más magas fehérjetartalmú, alacsony szén-dioxid-tartalmú vegán "hús"
Leveles zöldségek - spenót, kelkáposzta és mások.
Föld feletti zöldségek - brokkoli, karfiol, cukkini és még sok más.
Zsírtartalmú zsírok és tojás - kemény sajt, tejszín, vaj, tojás és még sok más.
Diófélék és magvak - pisztácia, mandula, napraforgómag, tökmag stb.
Avokádó és gyümölcs - málna, szeder és más, alacsony glikémiás indexű gyümölcs
Édesítőszerek - stevia, eritrit, szerzetesgyümölcs és egyéb alacsony szénhidráttartalmú édesítőszerek
Egyéb zsírok - kókuszolaj, olívaolaj, MCT olaj, vörös pálmaolaj stb.
Ezen élelmiszerek némelyikében a kalóriák, zsírok, fehérjék és szénhidrátok részletesebb felosztását lásd a ketogén élelmiszerek listájában.
A fent felsorolt vegetáriánus ketoételek betartásával vegetáriánus és keto lehetsz, miközben táplálkozási szükségleteid nagy részét fedezed.
Eleinte úgy tűnhet, hogy nehéz lesz elegendő zsírhoz jutni hús és hal segítsége nélkül. Szerencsére nem kell vajrudat és több tucat tojást fogyasztania ahhoz, hogy megfeleljen a napi zsíroknak. Vannak egészséges növényi zsírok is.
Fogyasszon elegendő zsírt vegetáriánus keto étrendben
A tojások és a magas zsírtartalmú tejtermékek az étkezések többségének fontos elemei lesznek. Azonban nem ezek lesznek az egyetlen zsírforrásod. Valójában sok növényi olajat használhat az összes főzéshez és sütéshez általában használt állati zsír helyettesítésére, ha akarja.
Az alábbiakban felsoroljuk az olajok rövid listáját, és mire használhatja őket:
Avokádóolaj. Az avokádóolajban sok egészséges egyszeresen telítetlen zsír található. A többi étolajnál a legmagasabb füstponttal rendelkezik (520 Fahrenheit fokon), így ideális főzéshez, sütéshez és sütéshez.
Kókuszolaj. Ez az olaj rengeteg zsírsavat biztosít, amelyek ideális üzemanyagok a keto diétákhoz. Kiváló olaj zsírbombákhoz, desszertekhez, főzéshez és sütéshez 350 Fahrenheit fok alatti hőmérsékleten (hasonló a vajhoz).
MCT olaj
Ezt az olajat általában kókuszolajból és pálmaolajból nyerik. Közepes láncú triglicerideket (8,10) tartalmaz, amelyek telített zsírsavak, amelyek kihagyják a zsírok normális emésztését és a májba kerülnek, ahol üzemanyag-ketonokká alakulnak. Adja hozzá salátaöntetekhez, szószokhoz, mázakhoz, zsíros bombákhoz és forró italokhoz, például kávéhoz vagy teához, az erőteljes energia és az összpontosítás érdekében.