Lehetőségek sózás szalonna otthon
- Az első sózási módszer
- Szárítás száraz módszerrel
- Mint a sós zsírrétegek
- Recept sózni magyar szalonnát
- Hasznos tippek a maratáshoz
A zsír Oroszországban sokáig szeretett. Ez a termék nemcsak finom, hanem hasznos is, az orvosok már régóta bizonyítják. Mi lehet jobb, mint mínusz időben hazajönni egy séta után, öntsünk egy tál borscsot tűzre, igyunk meg egy pohár jeges vodkát, és mindenképpen harapjunk meg neki egy szelet rozskenyeret, ami egy vékony szelet finom, friss, sózott szalonna fokhagymával. Az alábbiakban ismertetjük a szalonnasó hozzáadásának megismerését.
A házi készítésű snackeket, például a sózott szalonnát Oroszország mindig nagyon nagyra értékeli. Az ilyen termékek beszerzésének módszerei nagyon eltérőek, de a Receptek veszekednek, és a legnépszerűbbek az egyszerű tárolási lehetőségek. Természetesen a legkisebb ellenállás útjára léphet, és megvásárolhat egy terméket boltban vagy piacon, ma a nagy választék mellett. Sokkal érdekesebb azonban savanyítani. Az alábbiakban megtudhatja, hogyan kell csinálni a kezével. Különösen azok számára érdekes, akik szeretnék megtanulni a szalonna savanyítását otthon.
A zsír pácolása előtt először ki kell választania a legmegfelelőbbet. Különösen óvatosnak kell lennie, mert Ez a termék nem kerül hőkezelésre.
Tehát csak a legfrissebb szalonnát kell megvásárolnia. Kívánatos, hogy állat-egészségügyi pecsét volt. A termék, amely a só házában lehet, legfeljebb három vastag cm lehet, puha, rugalmas. A bőrzsírt teljesen le kell borotválni és megfelelően meg kell égetni, halványsárga, majdnem fehér színű. Feleslegesen tiszta fehérnek kell lennie, halvány rózsaszín árnyalatú lehet. A jó zsír megítélhető annak alapján, hogyan reagál az ujjak nyomására. Egy jó friss étel homorú lesz, ha a termék elavult, a homorú gyorsan eltűnik. A szalonna illatának kellemesnek kell lennie, minden szennyeződés nélkül, amelytől a pácolás után nem lesz képes megszabadulni.
Vissza a tartalomhoz
Az első sózási módszer
A friss termékeket csak a fagyasztóban tárolják, a sós ételeket pedig a hűtőszekrényben tárolhatják. Nem szabad megfeledkeznünk arról sem, hogy a sótermék gyorsan felszívja a környező szagokat, ezért 5 napnál hosszabb ideig hűtőszekrényben tárolni nem szükséges - nem lesz olyan ízletes és gyengéd. Javasoljuk, hogy hűtőszekrényben tartson egy darab terméket, amelyet néhány napon belül el lehet fogyasztani. Például, ha azt szeretné, hogy az újévi asztalt, hogy a mai napig nagyon finom és gyengéd, ha ezen a napon, hogy vigyázzon korábban, és kap a termék a fagyasztóból a hűtőszekrénybe december 29-én.
A szalonna savanyításáról sok cikk született, és a legegyszerűbb lehetőségről mesélünk, amely a legalkalmasabb azok számára, akik csak a főzés alapjait ismerik. 1 kg terméket 4 cm vastag darabokra vágunk, enyhén hideg vízzel mossunk és blottpapírral szárítjuk. A darabokat csészébe, zománcba vagy műanyag tartályokba helyezik. A darabok elhelyezésének módja az edények mennyiségétől függ, nem szabad túl szorosan egymás mellett lenniük. Között a szalonna rendezett kedvenc fűszerek - babérlevél, fokhagyma (friss vagy szárított), vagy paprika, néhány gyógynövény.
E recept szerint most vizet kell forralni egy külön edényben (kb. 1 liter), fel kell oldani egy pohár sóban, majd minden szükséges lehűlni és átszűrni a géz sóoldattal. Zsíros leszűrt sóoldatot öntünk és néhány napig hagyjuk, a hőmérsékletnek szobahőmérsékletűnek kell lennie. Kétségtelen, hogy 2 napon belül szívesen kipróbáljuk a házi termékeket. Marinálva, így a termék hűtőszekrényben tárolható, ameddig csak akarja, de jobb sós lében tartani, és a szórakozás mindig friss, gyengéd és hihetetlenül ízletes lesz. Előnyösen bankokban sózott szalonna.