Lazac vagy spratt; Dr. Raina Stoyanova

Kérdés:

Igaz, hogy a verébnek vannak olyan omega zsírjai, mint a lazacnak? Hogyan hasznos a felkészülés? Melyek olcsóbbak, mint a lazac hasznos halai? Milyen ételeket nem szabad egy étkezéssel kombinálni?

Válasz:

Őszintén szólva, hogy megválaszoljam ezt a kérdést, el kellett végeznem egy mini tanulmányt az oly népszerű "verébről". Kiderült, hogy ez számomra a sprot vagy a fekete-tengeri spratt - a "nyereg" nemzetség egyik tengeri lakója, csak a Balti-tenger, az Északi-tenger és a Fekete-tenger terjesztése. A spratt és a lazac olyan, mint az általában velük kombinált italok - sör és bor - alkoholos italok, de tápértékük és ínyencségük összehasonlíthatatlan.

A spratt hasznos tulajdonságait természetesen nem szabad lebecsülni, ha nem a leggyakoribb "sült" formában van. A spratt legfeljebb 23% zsírt és körülbelül 28% fehérjét tartalmaz, és kiváló forrás vitaminok A, D, B1, B2, C, RR, E; makro- és mikroelemeket tartalmaz: kalcium, magnézium, nátrium, kálium, foszfor, klór, kén, vas, cink, jód, réz, mangán, króm, fluor, molibdén, kobalt, nikkel.

A kis halfehérjék összetétele esszenciális aminosavakat és zsírsavakat tartalmaz Omega 3, amelyek küzdenek az emelkedett vér koleszterinszinttel és megakadályozzák az érerek érelmeszesedését.

A lazac viszont főként az azonos hasznos telítetlen zsírsavak gazdag tartalma miatt népszerű. Szinte minden halban megtalálhatók, de lazacban vannak legkönnyebben emészthető az emberi testből. Ezért híres, mint a leghasznosabb a szív- és érrendszeri betegségek, az Alzheimer-kór megelőzésében, emellett csökkenti a véralvadást és szabályozza a vérnyomást.

---