Lasagna bolognai mártással Menü - a finomabb világért

A Lasagne alla bolognese, akárcsak az olasz régió fővárosának, Emilia-Romagna híres húsmártása, olyan étel, amely régóta várt és főtt, de a legkisebb falat is ér a világon mindig.

Hozzávalók Szükséges termékek 8 adaghoz

• 500 g friss vagy 350 g szárított lasagna kéreg
• 250 g vékony körökre vágott mozzarellát
• 200 g reszelt parmezán
• bolognai szószhoz:
• 4 evőkanál. olivaolaj
• 1 fejezet hagyma, apróra vágva
• 4 szár zeller, vékony körökre vágva
• 3 sárgarépa, hámozott és apró kockákra vágva
• 100 g vékonyra felszeletelt pancetta vagy szalonna
• 750 g darált hús szobahőmérsékleten
• 1 csipet szerecsendió
• 1 tk. fehérbor
• 500 ml marhahús vagy csirkehúsleves
• 800 g konzerv paradicsom
• 100 g mascarpone vagy krém
• ½ tk. bors
• só ízlés szerint
• béchamel szószhoz:
• 100 g vaj
• 3 evőkanál. Liszt
• 800 ml tej
• 1 csipet szerecsendió
• só ízlés szerint

---