Laktóz intolerancia - amit tudnunk kell
A laktóz másik neve a tejcukor. Ez egy tej és tejtermékekben található szénhidrát. Maga a laktóz azért hasznos, mert energiaforrás, fenntartja a gyomor normális mikroflóráját és a szervezet kalcium-anyagcseréjét. Néhány ember azonban szenved a tejtermékek intoleranciájától. Itt van, amit tudnia kell a tejcukor-intoleranciáról.
A laktóz szénhidrát - diszacharid, amelyet testünk galaktózra és glükózra bont. Ez a folyamat egy speciális enzimnek - a laktáznak köszönhető (nem tévesztendő össze a laktózzal). Az életkor előrehaladtával testünk fokozatosan elveszíti képességét ezen enzim előállítására, és a laktóz abszorbeálódik, ami puffadást és egyéb emésztési problémákat okoz. Így a laktóz-intolerancia tulajdonképpen annak felszívódásához szükséges laktáz-hiány következménye.
Laktózt tartalmazó termékek
A laktóz azonos mennyiségben van jelen minden állati eredetű tejben. A tej zsírtartalma és eredete (pl. Kecske- vagy tehéntej) semmilyen módon nem befolyásolja a tej laktóztartalmát.
A fagylalt és a tejszín nagy mennyiségben tartalmaz laktózt is, de ha az intoleranciában szenvedõ ember megengedhet magának egy gombóc fagylaltot, akkor semmi sem fog történni. Ugyanez vonatkozik más tejcukrot tartalmazó termékekre is: sütemények, tejtermékek, tejszínes szószok, krémlevesek, vaj, sűrített tej, sajt.