Kuruvita Péter

Életrajz

Kuruvita Péter 1963 októberében született Londonban. Már egészen kicsi korától kezdve megismerkedett a különféle és nagyon gazdag kultúrákkal, amelyek a mai napig inspirálják. Gyermekkori emlékeit erősen befolyásolja édesanyja osztrák származása és apja Srí Lanka-i gyökerei.

péter

1967-ben Peter családja apja szülővárosába, Colomboba, Srí Lankára költözött, ahol rendkívül színes volt az élet, különösen egy kisgyerek számára. Peter tisztán emlékszik nagymamája régi konyhájára, ahol csak egy fatüzelésű kályha volt. Ebben a konyhában töltötte gyermekkorát, és részt vett a családi ételek elkészítésében a régi, nemzedékről nemzedékre átadott helyi receptek szerint. Ez az erős családi hovatartozás-érzés, a főzéssel való korai kapcsolatával kombinálva, mind a mai napig inspirálja őt karrierjében.

1974-ben Peter családja Ausztráliába költözött. Az ottani középiskolában Peter háztartástanulmányokat tanult, és elvégzése után beiratkozott a séfek tanfolyamára a kelet-sydneyi TAFE-be. Később a Ryde Catering Főiskolán tanult, hogy befejezze szakmai tanulmányait.

Peter első munkahelye egy helyi halétterem volt Mortdale-ben, Sydney külvárosában. 1981-ig dolgozott ott. Távozva folytatta tanulmányait, és együtt dolgozott Greg Doyle-val az akkor népszerű Rogues étteremben. Ezután junior szakácsként dolgozott a Michelin-csillagos Rue St Jacques étteremben, majd később az angliai Bray-ben a három Michelin-csillagos The Waterside Inn étteremben.
1985-ben Pétert meghívták szakácsnak a rangos Barrenjoey House étterembe Palm Beach-ben. A konyha irányításának ideje alatt az étterem két pontot kapott a Sydney Morning Herald's Chef's Hat rangsorban.