Körte
Lédús és édes, lágy olajos és kissé szemcsés textúrájú, a körte fehér vagy krémszínű belsejét valamikor az "istenek ajándékának" nevezték. Noha a körteidőszak augusztus elejétől október végéig tart, különböző fajtái egész évben láthatók.
Körte, almával és birsalmával együtt a rózsa család tagjai. Típusuktól függően papírvékony kérgük lehet sárga, zöld, barna, piros vagy két vagy több szín kombinációja. Az almához hasonlóan van egy magjuk, amelyben több mag is elhelyezhető.
A körte eredete
Körte finom gyümölcs, hasonló az almához és a birsalmához. Több ezer faj különbözik ízében, alakjában, színében és tárolási módjában. A leggyakoribb fajták az Anjou, a Bartlett, a Bosque és a Conference.
A körte tudományos neve Pyrus communis.
Amikor a körte eredetéről beszélünk, két különféle változatot kell megemlítenünk: Egyes források szerint ezt a gyümölcsöt 3000 évvel ezelőtt Nyugat-Ázsiában termesztették, míg mások szerint a kőkorszakig nyúlik vissza. Ezt félretéve, a körte évszázadok óta a legelőnyösebb gyümölcs.
Érdekes, hogy a 18. századig a körtének egyáltalán nem volt mai íze. Ekkor fordítottak nagyobb figyelmet termesztésére, így jött létre a mai körte, amelynek olajos textúrája és édes íze van.
Ma a fő növekvő országok körte, Kína, Olaszország és az Egyesült Államok.
A körte összetétele
A körte jó élelmi rost, C-vitamin, méz és K-vitamin forrás. A C-vitamin számos baktérium és vírus közvetlen megölésével stimulálja a fehérvérsejteket a fertőzések elleni küzdelemben, és regenerálja az E-vitamint. Ha naponta egy lédús körtét vesz be, akkor szintén vegye be a C-vitamin napi értékének 11,1% -át és a méz napi értékének 9,5% -át.
100 g-ban körte tartalmaz 94 g vizet, 11,4 g szénhidrátot, 0,1 g zsírt, 0,6 g pektint, 2,3 g rostot és 0,4 g fehérjét.
A zöldek körte szorbitot tartalmaz, amely az érlelési folyamat során glükózzá és pektinné alakul. Általában a friss körte egyfajta hasznos anyagok koktélja. Gazdag szerves savakban/almasavban, citromsavban, oxálban/és számos nyomelemben - magnéziumban, rézben, vasban, cinkben és foszforban.