Konzervek; Táplálkozás és gyógyulás
Akár valami olyasmit keres, amit gyorsan megehet, vagy túléltél egy zombi támadást, mindig számíthat a konzervekre, mint fontos tápanyagok forrására.
Manapság szinte mindenféle étel megtalálható konzervben. De annyi választási lehetőség mellett biztos lehet benne, hogy az, amit konzerven eszel, jót tesz Önnek?
Hogyan működik a befőzés?
Mielőtt belekezdenénk, hogy a konzervek jó-e az Ön számára, először meg kell vizsgálnunk, hogyan konzerválják őket.
A konzerválás olyan módszer, amely hosszú ideig megőrzi az élelmiszereket a lezárásával. Mivel az élelmiszer hermetikusan lezárt, az élelmiszerek hosszabb megőrzéséhez nincs szükség vegyszerekre. Ehelyett különféle módszereket alkalmaznak az élelmiszerek romlásának megakadályozására, például melegítés, fagyasztás vagy szárítás.
Általában az olyan ételeket, mint a zöldségek, a tenger gyümölcsei és a hús, magas hőmérsékleten kell tisztítani, hogy elpusztítsák a veszélyes baktériumokat. Ezt olyan gőzzel nyerik, amely felszabadul a doboz lezárása során. Az olyan ételek, mint a gyümölcsök vagy a pácolt zöldségek, biztonságosan tarthatók forrásban lévő vízben, mivel ezen ételek savassága további védelmet nyújt a baktériumok ellen.
Ez rendben van, de még mindig nincs válaszunk arra a kérdésre, hogy jó-e nekünk a konzerv. Olvass tovább, és ezt megnézzük.
A konzervek olcsó és kényelmes módja az élelmiszerek hosszú ideig történő tárolásának
Mivel a konzervek meglehetősen általánosak, gyakran olcsóbbak, mint a frissek. Ezenkívül a konzervek évekig eltarthatnak.
A magas savtartalmú ételek, például a paradicsom és a gyümölcsök 18 hónapig tárolhatók, míg az alacsony savtartalmú húsok és zöldségek 2–5 évig tarthatnak.
A konzerveket mindenesetre hűvös, tiszta és száraz helyen kell tárolni, és soha ne a tűzhely felett, a mosogató alatt vagy a garázs csúszdájában.
A konzervek veszélyes baktériumokat tartalmazhatnak
Bár ritka, a konzervek tartalmazhatnak veszélyes toxinokat, amelyeket a szívós Clostridium botulinum baktérium termel. Ennek a toxinnak már egy kis adagja is visszafordíthatatlan következményeket vagy akár halált is okozhat. Szerencsére a konzerválási folyamat nagyon magas hőmérsékleten zajlik, amely elpusztítja ezeket a baktériumokat. De a baktériumok akkor is visszatérhetnek, ha a doboz integritása valamilyen módon sérül.