Kókuszos pite mésszel; Napfény; s konyha
Az egyik dolog, amit szeretek a tavasszal, a meleg eső. Nem, nem úgy, mint a tegnapi, aki szinte mindenkit felkészületlenül főzött, engem is. Szeretem a meleg tavaszi esőt, amely frissességet, hűvösséget hoz, megmossa a piszkos várost és a poros utcákat, majd a nap sírva melegíti az emberek lelkét. Ilyen esős tavaszi napokon egész nap otthon tudok maradni egy csésze teával vagy kávéval, puha takaróba simulhatok, könyvvel a kezemben, és lesüppedek egy édes sziesztára, az esőcseppek halk hangjára. Ah, nem, most nem fogunk aludni! 😀
Ez a bejegyzés annak a frissességnek, ébredésnek, a nyári hangulatnak és a meleg estéknek szól, amelyeket barátaival töltött heves beszélgetések és sok nevetés. Az utóbbi időben ilyen kedvem van, gondolataim egy meleg és napos helyre visznek, ahol boldogan lazítottam egy puha nyugágyon, hideg Mojitóval a kezemben és kellemes társasággal. Készíthetek saját mojitót, de a többire még várnom kell. És mivel az ülés közeleg, és az azt megelőző utolsó hetek meglehetősen elfoglaltak, nem engedhetem meg magamnak, hogy ilyen gondolatokba keveredjek. Tehát tennem kellett valamit, hogy elvegyem az energiámat és az érzelmeimet. Valami rendkívül friss és kellemes, egy desszert, amelyet túlárasztanak a citrusok aromái, a nyár, a strand, a tenger és a mojito hűvös és élénkítő íze és aromája 🙂
A kókuszos pite mésszel éppen az. Úgy döntöttem, hogy nem használom a hagyományos vajas, omlós pite tésztát, mert szerintem túl nehéz, és ennek a desszertnek éppen az ellenkezője kell. Az alternatívát pedig sokkal könnyebb és gyorsabban megvalósítani, amit nem szabad figyelmen kívül hagyni. Zúzott kekszet, kókuszreszeléket és olívaolajat használtam. Arra számítottam, hogy az olívaolaj érezhető lesz az alapban, de éppen ellenkezőleg - a többi aromája uralja éles ízét. Évekkel ezelőtt a mészpite töltelékét nem kezelték hőkezeléssel a sűrített tej és a mészlében lévő sav kémiai reakciója miatt, amely a krém besűrűsödését és meghúzódását okozza. De ma a nyers tojás használatával kapcsolatos aggodalmak miatt a pite megsül.