Kókuszolaj - egészségügyi hatások és alkalmazás a MEDILATTE kozmetikumokban
A kókuszolaj növényi zsír, amelyet a koprából - a kókusz diójából - nyernek ki. A trópusokon ez a fő zsír, amely naponta több millió ember étlapjára lép.
A kókuszolaj fajtái
A kókuszolajnak három fő típusa van:
* Természetes finomítatlan kókuszolaj - friss kókuszdióból és finomított - szárított kókuszdióból nyert, finomított és elszíneződött;
* Hidrogénezett kókuszolaj - nagyobb mennyiségű telített zsírral;
* Kókuszolaj-frakció - hosszú láncú zsírsavakat tartalmaz és rendkívül egészséges.
100 gramm kókuszolaj körülbelül 890 kcal, 0,03% szénhidrátot és 100% zsírt tartalmaz.
A Laurinsav az összetevő, amelynek a legnagyobb aránya van. Ez az elsődleges zsírsav a kókuszolajban, és úgy gondolják, hogy anyagcsere szempontjából mind közepes, mind hosszú láncú zsírsavval rendelkezik. Maga az olaj 90% -ban könnyen lebontható zsírsavakat tartalmaz. A májban energiává alakulnak át, és nem raktározódnak zsírként. Egyéb összetevők: 5-6% többszörösen telítetlen zsírsavak, 5-2% egyszeresen telítetlen zsírsavak, polifenolok, E-vitamin, K-vitamin és vas. A kókuszolaj minőségének biztosítása érdekében bio, hidegen sajtolt és nyers kókuszolajat kell választanunk. Ha a kókuszolajat finomítják és vegyszerekkel kezelik, akkor már elveszíti értékes emulgeálóit, vitaminjait és enzimeit. A kókuszolaj erős antioxidáns és immunstimuláns, csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek és a gyulladásos folyamatok kialakulásának valószínűségét. A hidegen sajtolt kókuszolaj nagyon alkalmas kulináris remekművekhez, mert ellenáll a magas hőmérsékletnek.