Kókuszcukor - hasznos vagy káros
Hazánkban a kókuszcukor nem annyira népszerű, míg nyugaton ezt a finomságot széles körben használják a közönséges cukor helyettesítésére.
A fehér halál egzotikus alternatívája optimálisan illeszkedik a megfelelő táplálkozásba. A gazdag összetételnek és az eredeti íznek köszönhetően a természetes édesség segít a napi menü változatosabbá tételében.
De amikor egyszerű cukrot használunk, emlékeznünk kell nemcsak a csemege előnyeire, hanem az ártalmára és az ellenjavallatokra is.
Élelmiszer kókuszcukor összetétele és gyártásának technológiája
A kókuszcukor a pálma virágok nektárjából származó természetes termék. Ázsiában ezt az édesítőszert évszázadok óta használják élelmiszerként.
A finomságot közvetlenül a kókuszpálma virágaiból gyűjtött gyümölcsléből nyerik. Az aromás nektárt a folyadék elpárologtatásával szirup állapotúra szűrjük.
A kókuszcukor színe nádra emlékeztet, általában barna, narancssárga és sárga árnyalatú. Az aroma számos tényezőtől függően változhat:
• Származási ország;
• a kókuszpálma típusa;
• Színes kollekció szezonja;
• A gyümölcslé kivonásának módszere;
A trópusi termék kalóriatartalma 380 kilokalória/100 gramm. A glikémiás index nem haladja meg a 35 egységet. Ez a legalacsonyabb mutató az összes cukortípus között, beleértve a nádat is annak 68 egységével.
Ezen index alapján nyugodtan kijelenthető, hogy a kókuszcukor segít szabályozni a súlyt és a koleszterinszintet. Ezért a természetes terméket bele kell foglalni a megfelelő táplálkozásba, ha törődik az egészségével.