Kínai rizs recept BG-Mamma
Szia. A barátnőmmel imádunk kínai rizst, pontosabban rizst csirkével és zöldségekkel rendelni. Veliko Tarnovo vagyunk, ha van esély arra, hogy bármelyikőtök megkóstolta az említett rizst.
Az egyik rizs, csirke, tojás, nyers káposzta,/+ kukorica, kínai gomba, borsó a második étteremben /
A másik kicsit más, de ugyanolyan sikeres. Rizs, csirke, sárgarépa, zöldpaprika, gomba, burgonya és curry nevű szósz, de nem fűszeres. A leírás egyszerűnek hangzik, de ez az egyik kedvenc ételünk.
Megfigyeléseink szerint a csirkéjük főtt lehet, mivel soha nem volt rajta arany és mindig teljesen megfőtt. Sokszor próbáltuk magunk főzni az alábbiak szerint:
Sütjük és aprítsuk finomra a tojást, pirítsunk kukoricát, sárgarépát, adjunk hozzá sült csirke darabokat, adjunk hozzá egy kis uni mártást, adjunk hozzá blansírozott főtt rizst, keverjük alacsony lángon, amíg az ízek el nem keverednek, adjunk hozzá egy kevés uni mártást, sót, borsot. Íze tizede az éttermekben számunkra ismeretlen okból.
Emlékszem az általam készített receptre.
A rizst vízbe forralom, aránya kisebb, mint 1: 3, esetleg 1: 2,5. Amikor forr a víz, kikapcsolom, és addig hagyom a rizst a tűzhelyen, amíg az el nem szívja az összes vizet. Jól lehűtöm, talán a hűtőben. A zöldségeket rövid ideig erős lángon sütjük, lehetőleg wokban, de egy kisebb serpenyőben is. A szezámolaj a legjobb, de általában lehet. Miután az olaj felmelegszik, azt hiszem, egy teáskanál barna cukrot (vagy fehéret, ha nincs barna) adtunk hozzá, és a zöldségeket megsütjük, miután a cukor karamellizált. Zöldséghez kínai vagy közönséges káposztát, sárgarépát, gombát, kész fagyasztott keveréket használ. A friss és fagyasztott zöldségeket nem sütik egyszerre. A zöldségek megsütése után vegye ki és alaposan ürítse le a zsírról. A zsírt visszatette a serpenyőbe. Melegen megsütjük a csirkét (mellet) ismét erős lángon, amely darabokra kerül. Kiveszed, leereszted a zsírt. A forró zsírban nagy lángon megpirítjuk a kihűlt rizst. A rizshez hozzáadod a zöldségeket és a csirkét is, összezavarod őket. Adjunk hozzá 1-2 tojás keveréket, szezámolajjal, szójaszószsal és sóval felvert, keverjük rövid ideig a tűzön, és távolítsuk el.