Kína legjobb alacsony kalóriatartalmú cukor Achohol erjesztett poliol cukor nélküli eritrit gyártók
Az eritrit egy természetes, nulla kalóriatartalmú alternatív édesítőszer szacharózzal, ugyanolyan átlátszó édességgel rendelkezik a szacharózzal szemben, elterjedt a természetes növényekben és állatokban, mint például az algák, gombák, dinnyék, szőlők, az emberi szemben, szérumban, spermában is léteznek. Erjesztett ételek Borok, sör, szójaszósz stb. eritritet is tartalmaz, de nagyon kis mennyiségben.
Jelenleg a cukoralkoholok mikrobiális fermentációja az eritrit. Az eritrit jó egészségügyi hatásai és a kiváló feldolgozási tulajdonságok, például a magas hőstabilitás, az alacsony higroszkóposság és az alacsony fagyáspont alapján az alkalmazási területek nagyon tágak, például élelmiszer, gyógyszer, vegyipar és még sok más szempont.
Az eritrit használata
Először: az élelmiszer területe
1. cukorka/csokoládé étel
Az eritrit a cukrász- és csokoládétermékekben található alacsony kalóriatartalmú és nagy intenzitású édesítők oldószereként hajlamos a szacharóz egy részének pótlására. Valójában az édesség és a szacharóz hasonló jellemzői mellett más jellemzők miatt az eritrit a különböző típusú cukorkákban fontos szerepet játszik. Az oldódás nagy hője frissítő cukorkává válhat; könnyen kristályosítható, nem higroszkópos, ami minden típusú cukorka számára kényelmes a nedves tárolás elkerülése érdekében; jó stabilitás, amely megakadályozhatja a düh vagy a szétesés megjelenését az általános élelmiszer-feldolgozás során, különösen a barna színezés során magas hőmérsékleten készített barna cukrot. Az eritrit használata lehetővé tette a csokoládé virágzását, amelyet a legtöbb funkcionális édesítőszer magas higroszkópos jellege okozott a csokoládé gyártásában. Az egyéb édesítőszerekkel előállított csokoládé az élelmiszer állaga, íze, szájérzete és hasonlók szempontjából jobb, mint a szacharóz, a termikus csokoládé használata 80 ° C vagy annál magasabb hőmérsékleten jelentősen lerövidíti a feldolgozási időt és javítja a csokoládétermék minőségét. íz.
A pékárukban az eritrit kekszekben és süteményekben használható, a hő csökkentése mellett, ugyanakkor javítja a sütés stabilitását, meghosszabbítja az eltarthatósági időt. Jó vízmegtartó tulajdonságai miatt a tészta keményebbé válhat, ami a végtermék lágy, világos színét eredményezi, a szájban eltérő oldhatósággal. A Kraft eritritet adott Oreo termékeihez, amelyet a fogyasztók előnyben részesítettek, mert csökkentik a kalóriákat és hűvös szájízet kölcsönöznek a sütiknek.