Kimchi - koreai savanyúság az UNESCO listáján

A Kimchi savanyúság, amelynek fő összetevője a kínai káposzta. Valójában ez a hagyományos koreai savanyúság némileg emlékeztet savanyú káposztánkra. A fő különbség az, hogy sok fűszert adnak a kimchihez.

koreai

Leggyakrabban a következő termékeket adják hozzá - hagymalé, fokhagymalé, paradicsom, sárgarépa, zeller, retek, uborka, arpadzhik és a kötelező forró pirospaprika. Valójában Korea különböző részein különböző recepteket találhat a fűszeres savanyúságokhoz. Az előkészületek ősszel kezdődnek.

Ellentétben a télen fogyasztott bolgár savanyú káposztával, Koreában más évszakokban is forró kimchit tesznek az asztalra.

A Kimchit általában köretként szolgálják fel egy ételhez - leggyakrabban a savanyúságot rizzsel szolgálják fel. Egyes források szerint több mint száz kimchi létezik - a fő különbségek a felhasznált termékekben vannak.