Ki ne ejjön paradicsomos almát (és hogyan lehet csökkenteni az egyébként hasznos gyümölcs kárt)
November beköszöntével a piacokra megjelenik az ősz utolsó gyümölcse - egy paradicsomi alma (Diospyros, ami "isteni tüzet" jelent)
Csak néhány nappal később, november közepe táján, a Stara Zagora közelében, Hrishteni faluban tartják meg az éves vásárt a paradicsomi alma ünnepe alkalmából.
Kissé édes és ugyanakkor felismerhető fanyar ízű, az isteni alma valóban igazi gasztronómiai örömöt okozhat számunkra. És az egészségügyi előnyök miatt érdemes ünnepelni.
Ez a fényes őszi gyümölcs hatalmas mennyiségű vitamint és nyomelemet tartalmaz, amelyek hihetetlenül hasznosak a látás, a tüdő, a szív és a vesék számára.
De a sok hasznos tulajdonság ellenére a paradicsomi alma súlyosan károsíthatja az egészséget. Különösen olyan helyzetekben, amikor éretlen gyümölcsöket fogyasztanak, vagy amikor naponta kettőnél többet fogyasztanak.
Milyen esetekben ne egyél paradicsomi almát? Van-e ennek az olyan népszerű gyümölcsnek ellenjavallata?
A paradicsomi alma egészségkárosodása elsősorban az éretlen gyümölcsökben található magas tannin magas tartalmával függ össze. A tannin vagy a halodubinsav összehúzó hatású fenolos vegyület.
A tanninok képesek erős kötéseket kialakítani fehérjékkel, poliszacharidokkal és más biopolimerekkel. A paradicsomi almán kívül a cserzőanyag más gyümölcsökben is megtalálható, például mazsolában, dogwoodban, birsalmában és gránátalmában. A cserzőanyag megtalálható a fekete teában, a kakaóban és a vörösborban.
A szájüreg vagy a gyomor nyálkahártyájával érintkezve a cserzőanyag reagál a sejtmembrán fehérjéivel, és összehúzódva fóliát képez. Ezért a megszokott, összehúzó érzések.
Ki ne ejjön paradicsomos almát?
A gyomor sajátos környezetében a tannin olyan részecskefürtöket képezhet, amelyek nem asszimilálhatók.
Az orvosok az ilyen képződményeket "gyomorköveknek" nevezik. Néhány sikeres esetben ezek az úgynevezett "kövek" önmagukat eltávolítják, de ez néha műtétet igényel.
Nagy mennyiségű tannin emésztési zavarhoz, máj- vagy veseműködéshez vezethet. Hatása alatt ez az anyag irritálhatja a bélfalat. A csersavfelesleg megakadályozza az ásványi anyagok, különösen a vas megfelelő felszívódását, amely a vérszegénység kialakulásához kapcsolódik.