Kevesebb hús, több zöldség - az étrend, amely 10 milliárd embert fog táplálni
Fotó: Getty Images
Bármilyen hihetetlenül hangzik is, a tudósok már kidolgoztak egy étrendet, amely életmentést ígér, táplálja a világ lakosságát, még akkor is, ha eléri a 10 milliárd embert, és nincsenek katasztrofális következményei bolygónkra nézve.
Fontos megjegyezni, hogy a tudósok évek óta próbálják kitalálni, hogyan táplálják a növekvő népességet az elkövetkező évtizedekben.
A válasz egy "egészséges bolygó étrend" - egy olyan rendszer, amely nem zárja ki a húst és a tejtermékeket.
De ez a rendszer azt ajánlja, hogy fehérjéinket elsősorban diófélékből és hüvelyesekből, például babból és lencséből szerezzük be állati termékek helyett. Ez azt jelenti, hogy jelentős változásra van szükség a tányérjaink megtöltésével és az olyan élelmiszerek felé fordulásával kapcsolatban, amelyeket általában alig fogyasztunk.
Milyen változásokat kell végrehajtania étrendjében? Kezdetnek óriási probléma, ha minden nap húst eszel. Ami a vörös húst illeti - egy heti hamburger vagy egy nagy steak havonta az a legnagyobb, amit megehet. Hetente több adag halat vagy ugyanannyi csirkét kaphat, de a többi fehérje növényi élelmiszerekből származzon.
Ezért a táplálkozási szakemberek diót és komoly mennyiségű hüvelyeseket ajánlanak napi fogyasztásra. Nagy hangsúlyt fektetnek a gyümölcsökre és zöldségekre is - minden alkalommal, amikor az asztalhoz ül, a tányérján lévő étel felét kell kitöltenie. Jó azonban korlátozni a zöldségeket sok keményítővel, például burgonyával.
Részletesen egy ilyen étrendet nem nehéz betartani.
A napi adag emlékezetes lehet anélkül, hogy elővennénk egy lepedőt és egy tollat. Napi 50 gramm dió elegendő. Hozzáadunk körülbelül 75 gramm hüvelyeseket és 30 gramm halat. Kicsit több tojást engedhet meg az egész hétre. Mint mondtuk, a hús korlátozott mennyiségben van - napi 15 gramm vörös hús vagy körülbelül 30, ha csirkéről beszélünk.
Szénhidrátok, például kenyér, rizs és zabpehely - még napi 200 grammnál többet is megengedhet magának 50 gramm keményítőtartalmú zöldséggel együtt. A tejtermékektől kezdve napi 250 grammra kell korlátozódnia, vagy többé-kevésbé egy pohár tejre. A többi 300 gramm zöldség és további 200 gyümölcs.