Keto diéta - amit tudnunk kell - Élet és öröm
Az egészséges táplálkozás manapság sok ember számára filozófia, gondolkodásmód és életmód. Egyre inkább az egészséges táplálkozásról folytatott beszélgetések vannak jelen keto diéta. Kiderül, hogy ez a diéta a legvitatottabb, mert egyúttal a leginkább alkalmazzák. Mindenki rászorul, aki fogad keto diéta nemcsak a fogyás érdekében, hanem az egészségük javítása érdekében is.
Így alacsony szénhidráttartalmú étrend és Magas zsírtartalmú legendás étrendnek bizonyult. Mindez kíváncsiságot ébreszt - mi is pontosan a keto táplálkozás; milyen előnyökkel jár, de ártalmas is; hogyan jött létre ez az ötlet és milyen célból?
A ketogén étrend története
A keto diéta olyan étrend, amelyben a zsírokat energiaforrásként használják fel, ennek eredményeként az élelmiszerekben a szénhidrátok rovására jelentősen megnő. Az ötlet kezdete a múlt században alakult ki.
Pontosan egy évszázaddal ezelőtt, 1920-ban, Dr. Wilder egy amerikai klinikáról tápláló étrendet kezdett kidolgozni, hogy megkísérelje javítani az 1-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegek - inzulinfüggő, valamint az epilepsziás gyermekek állapotát, amelyet nehéz ellenőrizni orvoslás által akkor. Abban az időben a táplálkozási terápiák voltak az egyetlen kezelés a hatékony gyógyszerek hiánya miatt.
Körülbelül 30-70 év után a ketogén étrend fokozatosan visszahúzódik az érdeklődés miatt a gyógyszerek kifejlesztése miatt, amelyek lehetővé teszik a betegség ellenőrzését.
Most keto diéták epilepszia kezelésére ismét népszerűvé válik a gyermekek körében. Ezenkívül a ketogén étrend megmutatja az idegrendszer egyéb betegségei, genetikai eredetű ritka betegségek és más nehezen kezelhető állapotok kezelésében rejlő lehetőségeit. Végül, de nem utolsósorban az egészséges testsúly és a jó megjelenés megőrzésének vágya.
A ketogén étrend lényege
A ketogén étrend egyfajta táplálkozás, ahol a zsírok energiaforrás, ezért elsőbbséget élveznek az élelmiszerekben. A mai ajánlások szerint az egészséges táplálkozáshoz az összes kalória 45-60 százalékát szénhidrátból kell biztosítani; 10-20 százalék - fehérjéből, és legfeljebb 30 százalék - zsírból.
Ha egy ember ajánlott napi bevitele körülbelül 2000 kilokalória, ketogén étrendben ételeinek adagjai minden étkezés során 165 gramm zsírt, 75 gramm fehérjét és csak 20 gramm szénhidrátot kell importálnia.
A ketogén étrend biokémiai alapjait fajként evolúciós fejlődésünk során fektetjük le. Az emberi test alkalmazkodott a glükóz fő energiaforrásként való felhasználásához. Szöveteink többsége zsírsavak, például izomszövetek segítségével működhet. Mások azonban a glükóz bevitelétől függenek. Ez különösen igaz az emberi agyra és vesére.
Szénhidrát éhezéssel az izomtömeg elkezd bomlani. Nem elfogadható azonban, hogy a test értékes izomszövetet veszítsen. Megőrzéséhez a test felhasználja zsír ketogenezis. Így az energiaigényt a ketothelium, az úgynevezett ketonok fedezik, amelyek a zsírszövet lebomlásából származnak.
A ketonokat a máj zsírokból állítja elő, és főleg az agy használja üzemanyagként. Nagyon sok energiát fogyaszt, és nem tud közvetlenül zsírral dolgozni. Átalakítani kell őket, mert az agynak ketonokra vagy glükózra van szüksége.