Keto diéta
Szerző: Rositsa Taškova, mag. molekuláris biológus
Az utóbbi időben az egyik legnépszerűbb étrend a ketogén étrend, vagy ismertebb nevén a keto diéta. Az étrenddel kapcsolatos vélemények ellentmondásosak - egyesek támogatják, mások szerint káros, és egyre több könyv jelenik meg a témában a piacon.
Bár a diétát az orvosok már régóta ismerik, a nyilvánosság előtt olyan hírességek népszerűsítik, mint Kim Kardashian, Gwyneth Paltrow, Adriana Lima és Halle Berry.
Ebben a cikkben az érme mindkét oldalát megvizsgáljuk - a keto diéta megkezdésének vagy lemondásának okait.
A cikkben ezt olvassa:
- Mi a ketogén étrend és ki ez az Atkins
- Hogyan befolyásolja a diéta a "főnököt". Igen, az agyról beszélünk
- Fogyunk-e, ha betartjuk a ketogén étrendet, vagy mindez mítosz
- Mit tudunk a keto étrendről és a cukorbetegségről
- Segít-e nekünk a ketogén étrend, ha rákban szenvedünk?
- Mely más betegség esetén hasznos a ketogén étrend?
- Kárt okozhat-e nekünk a keto étrend és milyen kockázatokkal jár
- Mit szabad enni és mit nem enni, amikor keto módban vagyunk
- Recept a keto pitéhez:)
Mi a ketogén étrend és ki ez az Atkins
A keto diéta célja, hogy testünk az ún. ketózis vagy más szavakkal - testünk, hogy energiát csak zsírokból nyerjünk, és ne szénhidrátokból. Ennek eléréséhez a menüben rendkívül kevés szénhidrátot kell tartalmazni - napi 30-50 grammot, elegendő fehérjét (fehérjét) és sok zsírt.
Annak becslésére, hogy mit és mennyit kell enni, használhatjuk az egyik speciális keto számológépet [ref. 1].
Eredeti formájában ennek az étrendnek az ételeink körülbelül 80-90% -a kellett, hogy zsír legyen, de ezt követően módosították, és most a zsír a menü körülbelül egyharmadát teszi ki. A fehérjebevitelnek mérsékeltnek kell lennie - legfeljebb a szokásosnál.
Ez a diéta hasonló a többi alacsony szénhidráttartalmú étrendhez és az Atkins-étrendhez, amelyben az ember annyit fogyaszthat, amennyit csak akar, anélkül, hogy számolná a kalóriákat, mivel a szénhidrátok korlátozása alacsonyabb kalóriabevitelt eredményez az étellel együtt.
Az Atkins-diéta 1972 óta ismert, de akkor veszélyesnek tartották, és elutasították, mivel potenciálisan növeli a rossz koleszterinszintet.
Hogyan befolyásolja a diéta a "főnököt". Igen, az agyról beszélünk
Ismert, hogy agyunk fő energiaforrása a glükóz, ez pedig szénhidrát. Hogyan fogja testünk akkor megkapni azt az energiát, amely a normális agyműködés fenntartásához szükséges?
A válasz ketonokban rejlik. Most már megértette, honnan származik ennek a diétának a furcsa neve. Májunk metabolizálja vagy átalakítja a zsírokat zsírsavakká és ketontestekké vagy ketonokká, amelyeket az agy energiaforrásként is felhasznál.
Lehet, hogy nem vagy kémikus, de tudnod kell, hogy a képződő ketontestek háromféle [ref. 2]: β-hidroxi-butirát, acetoacetát és aceton, amelyek mind átjutnak a vér-agy gáton, a zsírsavaktól eltérően, és az agy energiaforrásként használja őket.
Hatalmas számú tudományos tanulmány bizonyítja a ketogén diéta hatékonyságát a súlyos betegség - az epilepszia - elleni küzdelemben. [ref. 3] gyermekeknél. Ez a fajta étrend terápiás kezelés ezeknél a betegeknél már 1921-ben, és a rohamok körülbelül 50% -kal csökkentek. A téma kutatása a mai napig folytatódik, de a keto diéta segítő mechanizmusai még mindig nem tisztázottak.
Fogyunk-e, ha betartjuk a ketogén étrendet, vagy mindez mítosz
A ketodiet gyakran hatékonynak bizonyul a túlsúly elleni küzdelemben. És ez nem meglepő, mert a magas zsírtartalmú étrend nagyon tartalmas és étvágyunk kielégítésére kevés étel is elegendő.
Egyéb okok fogyunk, amikor ebben a módban vagyunk, a következők:
- A szénhidrátok korlátozása jelentősen csökkenti a káros élelmiszerek választását - a chips és az uzsonna megszűnik;
- A fokozott inzulinérzékenység közvetlen hatással van anyagcserénkre;
- A keto diéta növeli a test zsírégető képességét;
- Egyes tanulmányok szerint ez a diéta csökkenti a testben a zsír felhalmozódására való hajlamot.
Mit tudunk a keto étrendről és a cukorbetegségről
A túlsúly és a cukorbetegség köztudottan együtt jár. Ebbe a csoportba tartoznak a hasonló betegségek, például a metabolikus szindróma [ref. 4] és inzulinrezisztencia. A fogyás általában javítja a cukorbetegek állapotát, akiknek csökkenteniük kell a testzsírt.
Önmagában a keto diéta csökkenti az inzulint [ref. 5], és a cukorbetegeknek kerülniük kell a szénhidráttartalmú ételeket, ha még nem kell inzulint adniuk. Ez alkalmassá teszi ezt a módot számukra.
Egy tanulmány szerint [ref. 6], a ketogén étrend akár 75% -kal is javítja az inzulinérzékenységet.