Késői szénhidrát vastag szamár
Ha mesebeli világban élnénk, lenne néhány olyan étel, amely azonnal növekedni késztet minket, más ételek, amelyek azonnal zsugorítanak minket, és harmadik ételek, amelyek éjfél után sütőtökké változtatnak bennünket. De mivel a valóságban élünk, itt egy kicsit más a kapcsolat a táplálkozás és a test alakunk között. Ebben a szövegben megpróbálom kideríteni, hogy a való életben fontos-e az ábra szempontjából, hogy a nap melyik részében koncentráljuk a napi szénhidrátadagunk nagy részét.
A Batken-mitológia elmondja…
A Batken-mitológia magában foglalja mindazt, amit az edzőteremben néhány nagy ember mond vagy mond más fiataloknak a szettek közötti szünetekben. Kimeríthetetlen forrása az elképesztő állításoknak az emberi testről, valamint az ételhez és a mozgáshoz való viszonyáról. Ezeknek az állításoknak egy kis részét előbb-utóbb érvényesíti a tudomány, de van olyan szédítő készlet is, amely továbbra is teszteletlenül, meg nem erősítve vagy nyíltan elutasítva kerül forgalomba a tudományos módszerrel.
A szénhidrátok különleges helyet foglalnak el a Batken-mitológiában, és sok prédikátora buzgón ragaszkodik hozzá, hogy délutáni bevitelük elkerülhetetlenül káros következményekkel jár az alakra nézve. A feltételezett jelenség mögött javasolt mechanizmusok nagyban különböznek, de gyakran hallani lehet, hogy délután a szervezet "nehezebben dolgozza fel a szénhidrátokat", és ez zsír formájában tárolódik. Ha a szénhidrátfogyasztás este történik, akkor a testnek "nincs ideje feldolgozni", és ez ismét nem kívánt súlygyarapodáshoz vezet.
Az alaposabban átgondolt magyarázatok azt állítják, hogy reggel a legmagasabb a glükóz tolerancia, és az esti közeledtével a szénhidrátok anyagcseréje (és általában az anyagcsere) lelassul.
Tudomány a Batken-mitológia támogatására
Nem tagadhatjuk, hogy a tudományos irodalomban olyan információk találhatók, amelyek látszólag alátámasztják a Batken-mitológia posztulátumait. 1987-ben két olasz tudós elegánsan demonstrálta [1], hogy amikor az emberek csak vacsorán étkeznek, az energiafogyasztáshoz szükséges szénhidrátok égése esténként csökken (a zsírégetés rovására, amely fokozódik).
Egy 2011-es tanulmány [2] kimutatta, hogy azok az emberek, akik a kalóriák (és szénhidrátok) nagy részét vacsoránál fogyasztották, és lefeküdtek, később több kalóriát ettek a nap folyamán, és nagyobb valószínűséggel híztak. Néhány megfigyelés arról, hogy az emberek a nap végén fogyasztják el a legtöbb ételüket, azt is mutatják, hogy egy ilyen étrend az elhízás nagyobb kockázatával jár [3].
Újabb kísérleti adatok azt mutatják [4], hogy a test nyugalmi idején elfogyasztott energiafogyasztása egy kiadós reggeli után körülbelül 160 kcal-kal magasabb, mint egy kiadós vacsora után, és ez a különbség elsősorban a hatékonyabb szénhidrát-elégetésnek köszönhető reggel. A tanulmány célja azonban nem a testtömeg és/vagy a testzsír változásainak beszámolása, és nem tudjuk, hogy milyen hosszú távú hatása lenne a tesztelt protokollnak. Egy másik fontos részlet, hogy a tanulmány rendkívül irreális forgatókönyvbe helyezi a résztvevőket. Az étlap, amelyet egyik esetben reggel, a másikban este fogyasztanak, különösen nehéz - 1168 kcal energiaértékkel. A résztvevők nem gyakorolnak edzőtevékenységet, éppen ellenkezőleg - kénytelenek az ébrenléti naptól számított 6 órát ágyban tölteni.
A tudomány a Batken-mitológia rovására
Az érmével ellentétben, amelynek csak két oldala van, a táplálkozási kérdések általában sokkal több, mint két árnyalattal rendelkeznek. Ha apukák lennénk, korlátozódnánk az eddig elmondottakra, és arra a következtetésre jutnánk, hogy ennyi időnk óta igazunk volt, hogy reggel a szénhidrátokra koncentrálunk. De nem vagyunk idős emberek, ezért olvass tovább.
Nem titkolhatjuk, hogy az érmével ellentétben, amely kétarcú, a széles fehér világ atyái színes és sokoldalú szubkultúrát jelenthetnek. Valószínűleg tudja, hogy valahol vannak olyan öregemberek, akik az ún ciklikus böjt figyelemre méltó eredménnyel a teremben, a mérlegen, a féknyereg alatt és a tükör előtt. Közülük sokan nem csak a többséget, hanem az összes kalóriát és szénhidrátot elfogyasztják a nap második felében, és szívből szórakoznak azon az ötleten, hogy vacsoránál "nehezebb feldolgozni" őket. Ennek a közösségnek az egyik legkiemelkedőbb tagja Martin Berkan, akinek kiterjedt és jól támogatott tudományos cikke van a témáról. [5].
De mivel egy terjedelmes hivatkozott cikket is szeretnék készíteni a témában, itt nem fejezem be. Van egy publikáció már 1997-től [6], amely két étrend szigorúan ellenőrzött körülmények közötti összehasonlítását írja le. A résztvevők egyik csoportja a napi kalória 70% -át dél előtt fogyasztotta el, a másik pedig délután. Amellett, hogy laboratóriumban éltek és szabványosított menüket fogyasztottak a kísérlet teljes időtartama alatt, az alanyok standardizált edzéseket is végeztek (a kardió és a súlyzós edzés keveréke). Ez egyrészt garantálja az energiafogyasztás és az energiafogyasztás pontos kiszámítását mindkét körülmények között. Másrészt lényegesen reálisabban újjáteremti a lakosság aktív részének életét, amelyet az étrendjük apró részletei is jobban érdekelnek.