Kenyér - hasznos vagy káros Az első hét

A bolgár kenyér étkezési szokásainak kialakításában mindig is nagy jelentősége volt, és a legtöbb esetben - a menü szerves része. A kenyér azonban hasznos vagy káros, mi a különbség a különböző típusok között, és mit kell tudnunk, amikor a kereskedelmi hálózattól vásároljuk?

Amikor az ember úgy dönt, hogy lefogy, az első dolog, amit eltávolít az étlapjából, a kenyér. Ez azonban aligha a megfelelő megoldás, mivel a kenyér fontos fehérjék, zsírsavak, B-vitaminok és ásványi anyagok, például kálium, kalcium, magnézium, nátrium, foszfor és vas fontos forrása. Fontos tisztázni, hogy ezek a hasznos összetevők a minőségi teljes kiőrlésű kenyérben vannak, nem pedig a fehér finomított lisztből.

Milyen kenyeret válasszon?
A kereskedelmi hálózat mindenféle kenyeret forgalmaz - fehér, teljes kiőrlésű, standard, rozs, korpa, szezám, lenmag stb. A rozs és a teljes kiőrlésű kenyér (ha valóban jó minőségű) mindenképpen a legjobb választás. A finomított lisztből készült fehér kenyér sokak számára a legfinomabb, de határozottan nem tesz jót az egészségünknek. A finomított liszt folyamatos használata stresszt okoz a májban, a mellékvesékben és gyengíti az immunrendszert.

A fehér liszt előállítási folyamatában a hasznos telítetlen zsírsavak és vitaminok nagy része elvész a búzacsíra és a korpa emésztése és eltávolítása során. Így a feldolgozott búzalisztből hiányzik a magok két leghasznosabb és legmagasabb rosttartalmú része.

---