Kenderfehérje - egészséges fehérjeforrás, rost, többszörösen telítetlen Omega-6 és
Szerző: Maria Lashkova
Az információk utolsó frissítése: 2017.07.09.
A kendert évszázadok óta használják, mivel számos alapvető, a szervezet számára fontos tápanyagot tartalmaz. A kender fogyasztásának egyik különös előnye, hogy fehérjét biztosít. Ez és számos további táplálkozási előny elősegíti a kendert azok körében, akik természetes módon szeretnék javítani egészségüket.
A kenderfehérjék 50% teljes fehérjét tartalmaznak. Az ételek teljes, részleges vagy hiányos fehérjeforrásnak minősíthetők. A fehérjék akkor tekinthetők teljesnek, ha az összes aminosavat elegendő mennyiségben tartalmazzák az emberi test szükségleteinek kielégítésére. A kenderfehérjék mind a 21 ismert aminosavat tartalmazzák, köztük 8 esszenciális aminosavat, amelyeket az emberi test nem képes elegendő mennyiségben előállítani. Ezáltal a kender jó alternatív fehérjeforrássá válik a vegetáriánusok és vegánok számára is.
A kendermag fehérjetartalmának 65% -a a gömb alakú fehérje edesztin, amely nagyon hasonlít a vérplazmában található globulinhoz. Az Edestin könnyen emészthető, könnyen felszívódik és elengedhetetlen az egészséges immunrendszer fenntartásához.
Két evőkanál kenderfehérje körülbelül 13-15 gramm fehérjét eredményezhet. Tartalmazzák az úgynevezett elágazó láncú aminosavakat (BCAA), különösen - leucint, izoleucint, valint. Az Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezet szerint a BCAA-knak az esszenciális aminosavak napi bevitelének 40% -át kell kitenniük - testtömeg-kilogrammonként körülbelül 40 milligramm leucint és 10-30 milligramm izoleucint és valint.
Miért ilyen fontosak ezek az aminosavak? A szénhidrátokkal együtt ezek az üzemanyagok, amelyeket az izmok elégetnek energiáért. Anyagcseréjük közvetlenebb, és kevesebb májra van szükségük, ellentétben más típusú fehérjékkel.