Kefir az egészséges belekért és immunitásért
A kefir egy másik erjesztett étel, amely megérdemli a figyelmünket. És bár elkészítése kicsit nehezebb, megéri. A kefir egy tibeti gomba neve, amely erjedést okoz a tejben. Amellett, hogy a tejnek különleges ízt ad, valóban egészséges is.
Egyes jelentések szerint a kefirgomba évezredek óta ismert az emberek számára. Ennek a tejitalnak az eredete Közép-Ázsiában élő török, mongol és tibeti népekből származik. Oroszországban a legnépszerűbb. Tehén-, juh- vagy kecsketej koagulálásával nyerik, az ún kefir (vagy tibeti) gomba, amelyet hosszú életű gombának is neveznek. Megtalálja "Allah szemeként" és "tejes rizsként" is. Kefirszemei pótolhatatlan élesztő, cukrok, lipidek, hasznos baktériumok és egyebek kombinációját tartalmazzák. Mielőtt a babot beletenné a tejbe, kicsi, puha és gyengéd gömbök, amelyek hasonlítanak a mini karfiolvirágzatra. Egyáltalán nem igényesek és otthon könnyen termeszthetőek. A tejben történő erjedés során ezek a kefirszemek több mint kétszer szaporodnak és növekednek. Színük fehér vagy krém. A legkisebbek akkorák, mint a rizsszemek, a legnagyobbak pedig a diófélék.
Hogyan lehet kefir babot kapni?
Kérjen ismerősét, vagy lépjen be egy fórumba. A kefir gombát elvileg nem értékesítik, hanem az egészségre ajándékozzák. Úgy gondolják, hogy akkor ennek van a legerősebb jótékony hatása. Kész kefir italt is vásárolhat az internetről, valamint házi kefirhez való kovászot, de a legjobb megoldás az, ha saját maga készíti el. Kupeshkában nincs ez a szóda.
Hogyan készítsük el?
Amikor kapsz kefirbabot, tedd egy üvegbe, és töltsd szinte hidegig tejjel. (Van kefir, amelyet szintén vízbe tesznek, ezért feltétlenül derítse ki, melyik típust választotta.) Az edényt szorosan zárja le, és hagyja a közvetlen napfény elől elrejtett helyen, 18-28 fokos hőmérsékleten. 24 óra elteltével szűrje át az edény tartalmát egy durva, nem fém szűrőn. Lehet, hogy nem erőlteti meg, hanem csak távolítsa el a szivacsot műanyag vagy fakanállal, mossa meg, szárítsa meg és aktiválja újra. A kész ital legjobb, ha egy-két napig hűtőszekrényben marad, mielőtt bevenné. Ne feledje, hogy a kefir elkészítésekor hideg tejet kell használnia, hogy ne károsítsa a kefir babot, és csak hideg vízzel mossa le őket. Az így kapott italt 20 napig szedi, majd 10 napig pihen. A kezelés ideje alatt nem ajánlott alkoholt fogyasztani.