Kecskesajt - különösen hasznos étel
Az ókori mítoszok arról árulkodnak, hogy Aesculapius az ókori római orvostudomány istene hogyan látogatta meg a betegeket, kutya és kecske kíséretében - nyálával a kutya meggyógyította a külső sebeket, és a kecsketej minden belső problémára gyógyírt nyújtott.
Érdemei kecskesajt dicsérik Homérosz az Iliász című könyvében is. Sokkal később XI. Leó pápának volt egy kis kecskefalkája a Vatikánban, és azt állította, hogy vasegészségét a napi kecsketej és sajt fogyasztásának köszönheti.
Az igazság vagy a legenda a tejtermék csodálatos tulajdonságai?
Ma a tudomány pontos választ ad arra a kérdésre, hogy a kecsketej rendkívül gazdag hasznos tejsavbaktériumokban, és ebből a szempontból felülmúlja az összes többi tejterméket. Ennek oka a kecske étkezési szokásai, amely csak a legfrissebb, fiatal leveleket és gallyakat, valamint gyümölcsöket és virágokat eszik. A többi növényevővel ellentétben a füvet egészen a gyökerekig megeszi, és ott a növény egyaránt édes és savanyú - ez az íz átjut a tejben.
A kecskesajt egészségi előnyei
Az éles ízű és omlós textúrájú kecskesajt hírnevet szerzett az egyik legegészségesebb sajtválaszték közül. Mi a további oka annak, hogy a táplálkozási szakemberek, sőt az elhízás szakértői is javasolják a kecskesajt fogyasztását, megtudhatja a cikkből.
Egészséges zsírokat biztosít
Teljes zsírtartalmú kecskesajt fogyasztása körülbelül hat gramm zsírt eredményez, amelynek nagy része telített. Bár szívük szempontjából egészségtelennek tartják őket, bőséges bizonyíték van arra, hogy ez nem így van. Az egészséges zsírok minden étrend fontos részét képezik, mert segítenek a tápanyagok felszívódásában, hormontermelésben, de védenek a neurológiai betegségek ellen is.
A kecsketej magas közepes láncú zsírsavtartalommal rendelkezik, beleértve a kapronsavat, a kaprilsavat és a kaprinsavat. A kaprilsavról kiderült, hogy antibakteriális, vírusellenes, gombaellenes és gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik.