Kávé - kémiai összetétel és fiziológiai hatás

Kémiai összetétel

29,2%. A vízoldható anyagok tartalma:

  • koffein - 1,99%
  • trigonellin - 0,74%
  • klorogénsav - 5,74%
  • közvetlenül csökkentett (invert) cukor - 0,34%
  • szacharóz - 5,30%
  • vízoldható fehérjék - 5,25%
  • nem meghatározott anyagok - 10,99%
Oldhatatlan anyagok tartalma: hemicellulóz - 22% és cellulóz - 10 - 11%.

összetétel

Pörkölt kávé.

Nitrogén anyagok.

Lipidek.

Szénhidrátok.

Szerves savak.

A kávébab kis mennyiségben tartalmaz piruvinsavat, oxálsavat, almasavat, citromsavat, de mindenekelőtt a tanninra jellemző acidofenolokat. A szerves savak közül a klorogénsavnak van nagy jelentősége a koffeinhez hasonló hatásának köszönhetően. A zöldbabban dupla kálium-koffeinsó formájában található. Pörkölés során koffein szabadul fel, és 37-58% veszít. Pörkölt kávéban ez körülbelül 40%. Ásványi anyagok és vitaminok. Jelentős az ásványianyag-tartalom egy csésze kávéban (6 g 120 ml vízzel készített kávé). Ez a következő: Arabica (mg) Robusta (mg)
Kalcium
Magnézium
Nátrium
Kálium
Vas
Foszfor		 7.5
7.3
12.2
99,0
kb. 2
8.4		 2.8
8.0
40.8
108.0
kb. 2
10.8
Figyelem. A kávé minimális mennyiségben tartalmaz kénvegyületeket is, amelyek savas környezetben (például gyomornedvben) merkaptánokká - mérgező testekké alakulnak át. Legfeljebb 50 mikrogrammot pirítanak egy csésze 5% -os kávéhoz. A vitaminok közül fontos a nikotinsav, amely egy pohár "eszpresszóhoz" eléri az 1,67 mg-ot.

Illóolajok.

Élettani hatás

Jó hangulat

Kevesebb asztma

Nincs epekő

Viagra

Véd a fogszuvasodás ellen

Rákfék

További eredmények és jó hangulat

Megjegyzések a kávéról - kémiai összetétel és fiziológiai hatás.

Nagyon sok szuperlatívumot olvastam a kávéról. Tudtam, hogy káros. nem árt belőle? mi ő? például fáj a fejem tőle.

A kávé a legjobb ital, igyon gyakrabban, és jól fogja érezni magát

több mint 1 csésze kávé nem hasznos, nem tudom, hogyan fogok gyakrabban inni kávét, és jobban fogom érezni magam. 1 kávé naponta - maximum!

nem mondod el, hogy a kávé sok vitamint kimerít a szervezetben (akárcsak az alkohol):) megvannak az előnyei és hátrányai. nagyon jól működik egyesek számára, mások számára nem.