Karfiol

Karfiol vagy karfiol a Földközi-tenger térségéből származó termékek. Először a 17. században hozták be Nyugat-Európába.

A karfiol minden életkor számára hasznos diétás étel, amely kevesebb rostot tartalmaz, mint a szokásos, így könnyebben emészthető.

A karfiol egyéves tavaszi vagy téli növény. Gyökérzete rostos és a talaj felszíne közelében helyezkedik el. Szára hengeres és 15-70 cm magas.

Tápérték 100 grammra

• Fehérje - 2,5 gramm;
• Zsír - 0,3 gramm;
• Szénhidrátok - 4,2 gramm;
• Ásványi anyag tartalom - 0,8 gramm;
• Víz - 90 gramm;
• Kalória - 30 kilokalória;

Mint fent említettük, 100 gramm friss karfiol 30 kilokalóriával látja el a testet, főtt - 179, sült 120-ban. A főtt vagy sült karfiol túlzott fogyasztása elhízást okozhat.

Karfiol - hasznos tulajdonságok

A karfiol ásványi sókat, fehérjéket és szénhidrátokat tartalmaz. A karfiolfehérjék értékes aminosavakban/argininban, lizinben/gazdagok. Ebben a zöldségben a cellulóz mennyisége kicsi, ezért a szervezet könnyen felszívja.

A karfiol nitrogénvegyületeinek többsége - könnyen emészthető fehérje vegyületek, amelyeknek köszönhetően ezt a zöldséget az emberi test sokkal jobban felszívja, mint más típusú káposzta.

A karfiol hatalmas mennyiségű C, B1, B6, B2, PP, A, H vitamint tartalmaz. Ennek a zöldségnek a feje kálium, kalcium, nátrium, foszfor, vas és magnézium forrása. A karfiol gazdag pektin-, alma-, citrom-, folsav- és pantoténsavban.

---